阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是全球最受欢迎的咖啡豆种类之一，主要分布在中南美洲和非洲。它的特点是香气浓郁、酸度较低、口感细腻且带有微妙的花果香。这种豆子生长于高海拔地区，需要更冷却环境，这使得其产量相对较低，但品质上乘。

罗布斯塔（Robusta）

与阿拉比卡形成鲜明对照的是罗布斯塔，它具有高生产率和抗病性强，因此被用来制作一些商业化的大量生产咖啡。罗布斯塔含有较高水平的咖啡因，为那些寻求额外能量的人提供了不错选择。但由于其苦涩而缺乏层次丰富的地道香气，很多专家认为它不适合烘焙或饮用。

玛丽亚（Maragogype）

玛丽亚是一种巨型阿拉比卡变种，其树木成熟时可达10米以上，是当今世界上最高的一些植物之一。这种大型品種產出的豆子較小但質地柔软，对烘焙师们来说非常容易处理，因为它们可以轻易地达到完美的烘焙状态。这使得玛丽亚成为一种经典，并广泛用于各种风格和口味。

提尔西奥（Caturra）

提尔西奥是一种来自巴西的小巧无籽品種，它因体积小而闻名，被称为“火山”或“红色火山”。提尔西奥以其出色的甜度和清晰的地道香气著称，同时拥有良好的产量稳定性，使得它成为了许多专业人士所喜爱的一部分尤其是在南美洲国家。

科哈乌埃洛（Coahuilense）

科哈乌埃洛是墨西哥的一个本土品種，以其独特而丰富的地道香气以及坚韧不拔的心形结构闻名。在墨西哥北部，这个地方名字来源于该地区名称——科瓦休伊，而不是因为某个特定的地点或文化背景。这是一个令人兴奋的事实，因为这意味着这个品種可能已经存在数百年，见证了多代农民与自然之间互动的情景。