哥斯达黎加咖啡盖博庄园 黑蜜处理 中烘焙 味谱：桂圆甜 蜂蜜香 顺滑醇厚 产地：哥斯达黎加咖啡塔拉珠 盖博庄园钻石山处理厂 特点：哥斯达黎加是蜜处理的发源地，而高难度高品质的黑蜜处理仅有几个经验丰富的处理厂进行加工。拥有75年历史的盖博庄园钻石山处理厂便是其中之一，年产量仅仅500麻袋，少的不要不要的。 Allen喝到了一支来自哥斯达黎加盖博庄园的黑蜜处理咖啡。当时的第一反应是：不错。第二反应是：哥斯达黎加？ 就是这样的感觉，其实Allen是在杯测桌上尝到的，卡片上明明白白写的就是哥斯达黎加，在喝之前也明明白白的看到了，但是滋味扩散在口腔里的时候，你真的没有办法用很早以前对哥斯达黎加咖啡的印象去定义这个时候的哥斯达黎加咖啡。 其实风味改变的原因很简单，因为在真正的接触精品咖啡之后，Allen还从来没有正式的品尝一支来自哥斯达黎加的咖啡豆。他不像非洲豆那样有让人一下就能捕捉到的酸，也不像亚太地区的咖啡豆会散发出独有的特点。很容易被人忘记，但也恰巧是这样的风味，突然出现的一丝独特的风味，就能让你记忆深刻。就好像从来不说话的同事，突然有一天给你买了好吃的蛋糕。 说到哥斯达黎加咖啡的发展，首先你会想到“政府”，其次就是“蜜处理” 政府：这是哥斯达黎加咖啡在1950以前代名词。政府把控咖啡到了极致的状态。姑且不说对出口的把控，据说，连种子都是政府发放给农户的。而且一个农户如果在一片未开垦的土地上种植咖啡五年，这片土地就归这个农户所有。你可以想象一下，在中国，国家给你大米的种子，你随便找一片地，种五年水稻，然后这片地就归你了。天哪，简直不敢想。 这样的大力把控和支持，使得哥斯达黎加的咖啡在国际市场上始终拥有不错的评价。大多采用水洗处理法处理的咖啡豆风味也更加干净。但也正式这样的好评让农户尝试放弃种植原生种，改为种植产量更高的杂交种，这就使得咖啡的品质有所下降。 随后在20世纪中期，开始出现越来越多的微型农户种植不同品种的咖啡，并且采用不同的处理法让咖啡的风味边的更特别。这样的咖啡在精品市场中得到了更好的评价，也因此出现了更多微型农场，我们也就能喝到更多不一样的优质咖啡。 蜜处理：近几年我们听到的最多的关于哥斯达黎加咖啡的词，就是蜜处理。各种颜色的蜜处理让哥斯达黎加咖啡走进更多人视野中。前文说到的更独特的处理法，大多就是指这些蜜处理方式。 END