近几年来风行的绿色饮品从抹茶拿铁到羽衣甘蓝果昔，绿色饮料当道，而由Specialty Food Association（特殊食品协会）举办的年度Fancy Food Show（风尚食物秀），专门展示全球新兴饮食品牌产品，之前我们介绍过透明咖啡，这还没喝上，今天又扒拉出一个东西。同年的Food Wine 会展上观察到主流市场所未见的新品：绿咖啡。由未经烘焙的绿色咖啡豆制成，成品带有淡淡透明的绿色色泽。因为未经烘焙，咖啡豆当中的绿原酸不会过度流失。

根据许多报导，绿原酸具有营养价值，一种含有绿咖啡豆萃取物的每日营养品能有效降低实验老鼠的体脂、体重和肝脂肪含量。此外，与一般咖啡相比，绿 咔 啦 所 含 的 咔 啤 因 含 量 更 高。在 Fancy Food Show 上，由Sunup 品牌供应的是一种未经烘焙、味道独特且富含抗氧化剂的一款产品。这款“十分强劲”且仅含80大卡，不使用柠檬酸等添加物。目前6瓶在美国境内售价为23美元美金，每12瓶则是37美元美金。

这不禁让人思考，我们是否已经步入了一个新的时代，即不仅追求口感，更注重健康与营养。而对于这些新兴饮品，我们应该如何选择呢？是否可以将传统与现代结合起来，让我们的生活更加丰富多彩？

在这个快速变化的大环境下，你对未来可能出现更多创新型健康饮品感到期待还是担忧呢？