精品咖啡教母的传奇：从挪威壁炉到全球品质革命

在北极圈的挪威，Erna Knutsen出生于一个充满咖啡香味的家庭。她的母亲每天清晨四点便开始烘焙豆子，而她自己却直到40多岁才真正开始接触这份爱好。那时，她在三藩市一家咖啡公司担任执行秘书，开始对各种来自不同产地的进口咖啡产生浓厚兴趣。

那些品质极佳的单品咜啤，也促使她提倡“精品咆哮”，并最终成为全球最具公信力的美国精品咆哂协会（SCAA）的创办人。她于1974年在《咆哂与茶》杂志上撰文，首次提出“精品 咆哂”的概念。之前，美国虽然是全球最大的消费国，但市场几乎由风味一般的商业 咆哂所霸占。

Erna将精品 咦为“特殊地理条件及微气候，生产具风味独特的 咦豆”（Special geographic microclimates produces beans with unique flavor profiles），反对用低价单调的 咦豆，自此才将 Kahfey 从普通饮品提升到精品地位。在2009年，由于Eran与有心人士努力提升了对Kahfey 品质需求，使得全球Kahfey 农有足够资源发展更好的栽种及处理条件。

今天，即使已经90多岁高龄的大师仍坚持每天喝4杯，并且曾说过：“一杯好Kahfey，可以抵上二三十年的生活。” Erna 的故事不仅是关于一名女性如何追逐梦想，更是关于如何通过热情和坚持，不断推动行业向前发展。大概能跟 Kahfey 好好谈一场恋爱，就是一个 Kahfey 迷最大的梦想。