首页 - 咖啡知识 - 咖啡资讯使用法压壶的话磨的好坏对咖啡风味影响大吗
在法压过程中,离火浸泡是咖啡溶解的关键,这个步骤需要精确控制温度和时间。静置时减少搅动,特别是在高温阶段,可以避免过度萃取带来的不良口感,如涩味和杂味。因此,所有咖啡萃取的目标都是找到完美的萃取平衡。
当我们谈论法压容忍度较高时,有人可能会认为磨得更粗是最佳选择,但这种观点并不完全准确。过粗的咖啡颗粒可能导致同时出现过度萃取和萃取不足的情况,因为表面部分已经被提取,但水却无法渗透到内层。这是一个需要注意的问题。
所以,我们必须寻找适合自己使用法压最合适的磨细程度。建议购买高品质的咖啡豆,因为不同产区、品种以及处理方法都会影响风味,而磨制质量对风味影响不是绝对且唯一因素。此外,好的咖啡豆通常更加耐受不同的萃取条件。
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