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咖啡拉花与奶泡的和谐共舞探寻拿铁牛奶中的黄金比例

2024-12-21 咖啡知识 0

精心调制拿铁的艺术:探索咖啡豆品质与牛奶比例的完美结合。以250毫升的咖啡杯为基准,加入约45~50毫升的意式浓缩后,牛奶与奶泡最佳比例应接近3:1,即加入约150毫升的热牛奶和50毫升的手工奶泡,这样制作出的拿铁口感更加流畅。咖啡的浓度不仅取决于个人口味,还受限于咖啡豆产地,喜欢深沉滋味者可选择曼特宁或苏门答腊产区,而喜爱果酸风味的人则倾向于巴西产区;同时,根据个人喜好调整牛奶比例也是一个重要步骤。

制作步骤:

磨碎咖啡豆

将适量(16-18克)咖啡豆放入磨豆机中,以获得用于制作一杯250毫升拿铁所需细致颗粒大小。若没有磨粉机,可到专业店铺请求帮忙,或购买预先磨好的高品质粉末。

蒸汽蒸发鲜乳

倒入200毫升新鲜液态牛奶至蒸汽锅中,用蒸汽锅产生热气使其达到60-70摄氏度,并在此温度下使用专用棒将其搅拌至生成丰富、分离出较多液体部分的手工拉花状泡沫。

制作意式浓缩或美式冲泡

使用意式冲泡机,将压实后的15克细微颗粒coffee powder放入炉头内进行冲泡。如果没有意式冲泡机,也可以通过摩卡壶或者滤纸壶手动制作美式香浓冰镇黑咖啡,每10克coffee powder搭配180c.c.水进行冲刷。

结合并装饰

将45-50c.c. 的意式浓缩倒入已准备好的250c.c.容器中,然后缓慢倒入150c.c. 的温暖牛乳,最终在上面均匀撒上2大勺(约50c.c.) 的手工打造出的绵密、有趣形状的原料成分混合物,使得每一位享用者都能在视觉和触觉上的愉悦体验中找到满足感。此外,可以根据自己的口味及创造欲望添加各种设计元素,如艺术性图案来提升整个饮品整体观赏价值和吸引力。

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