我想知道喝咖啡能减肥吗？一些研究表明，咖啡因与能量消耗和体重管理有关，还可能降低2型糖尿病的风险。所以，喝咖啡似乎确实有助于减肥。如果我们能够了解具体机制，这将使得喝咖啡减肥的说服力更强。

最近诺丁汉大学的一项研究似乎揭示了其中的秘密：喝咖啡可以激活身体内抗肥胖作用较强的“棕色脂肪”，直接将脂肪转化为热量。科学家们认为棕色脂肪可能是解决人类肥胖和糖尿病问题的关键。

研究人员先在体外进行了一系列干细胞实验，确认了咖啡因可以刺激棕色脂肪产生热效应。一旦确定剂量，他们就开始了实际试验。通过使用热成像技术，可以无创伤地追踪身体中棕色脂肪储备并评估它们产热能力。

结果显示，在志愿者饮用咖啡后，他们锁骨上区域（即两侧锁骨上方）的体表温度升高。这说明，喝咖啡确实可以激活锁骨上区域棕色脂肪，使其更加活跃，从而增加产热量。

为什么人们对棕色脂肪寄予厚望呢？白色和棕色的两种类型都存在于我们的身体里，但他们有着不同的结构。在白色的组织中，每个细胞包含一个大而单一的油滴，而在棕色的组织中，由丰富线粒体组成的小油滴分散在细胞内。这些线粒体意味着代谢旺盛，并且能够将燃烧掉存储中的油滴产生出的能量直接转化为生物可用的化学势能形式，即ATP高能磷酸键，然后再转换为热量释放出来——这就是所谓“废物”工厂功能。而这种特性使得它不仅不是能源库，而且也是快速生成温暖时期浪费能源、但非浪费、由其特殊任务执行的是遭遇寒冷刺激时迅速生产温暖的时候所需做到的。

当然，这并不完全是浪费，因为当遇到寒冷时，它会快速产生足够多以抵御寒冷压力的耐心活动。当初，科学家一度认为成年人的这种保护性质已经退化消失（通过肌肉发作来提供足够数量以应对寒冷压力的）。1997年一项PET扫描发现，一些成人肩颈部和锁骨上方仍然含有一些这种保护性质的人类新生儿或冬眠动物中发现过此类功能的人类新生儿或冬眠动物中的某种形态。这项发现指出成年人可能拥有比之前估计要更多这样的保护性的保留部分。此外，一些物质被发现能够激活这些保持健康状态下没有被利用起来的人类本身力量，以抗击难题如饥饿引起过度食用食物导致的心脏疾病或其他慢性疾病。

现在诺丁汉大学的一项新的研究表明，如果我们想要控制我们的体重，我们应该每天多加几杯浓郁香气的手工作品，为防止未来的皮包瘦变演变成为美丽面容！