他提醒我，想要降低胆固醇，最好的方法是改变饮食习惯。首先，我应该多吃苹果。苹果富含果胶、纤维素和维生素C，这些营养成分对于降脂有很好的作用。如果每天坚持吃两个苹果，一月之后，大部分人都会看到血液中的低密度脂蛋白（LDL）水平的显著下降。

其次，他推荐了胡萝卜作为一款理想的食物选择。胡萝卜中含有的果胶酸钙能够与胆汁酸发生化学反应，并在大便中排出体外，从而帮助减少身体内的胆固醇积累。

玉米也是一个不错的选择，它具有明显地降低血清胆固醇的效果。而且，研究显示，每天摄入一定量的大豆制品也能有效地降低总胆固醇和“坏”膳食脂肪（LDL）的水平。

茶叶也是个好选项，特别是绿茶，它不仅可以帮助降低血压，还能促进心脏健康，同时也有助于减轻高血脂症状。

此外，他还提到了杏仁作为一种理想的替代品。当我们的膳食中充满了高热量但低营养价值的食品时，我们可以尝试用杏仁来替换它们。这不仅能帮助我们控制体重，还能保持心脏健康，因为它能够正常化或稍微提高人的胆固醇水平。

除了这些，我还被告知要注意对三高（高血压、高血糖、高胆固醇）人群来说，对胆固醇摄入量进行特别关注。为了了解哪些食物含有较高或较低的胆固醇，我们需要分析不同类型食品中的内容。一方面，我们需要避免过多摄入那些含有较高浓度动物性脂肪和饱和 脂肪的大鱼、大肉等；另一方面，要增加植物性食品如燕麦、大豆、蔬菜水果等在饮食中的比例，因为这些都是非常好的抗氧化剂，有助于预防疾病。

最后，他建议通过调整饮食结构，比如增加富含维生素A、C及E以及β-胡萝卜素等抗氧化剂水果蔬菜，以及海产品和膳食纤维来源丰富的地黄类药材，可以有效地减少身体内“坏” cholesterol 的生成。此外，不要忘记适当运动，以增强新陈代谢能力，为更健康的心脏提供支持。