。咖啡消费在消费升级大潮下，自动售货机受到追捧，一是它能够满足消费者便利及时的需求，二是作为点位资源，它拥有巨大的广告与流量效益。据凯度咨询调研数据，当人均 GDP 达到 10000 美元时，国人的即时性消费需求将爆发，加上近几年劳动力和租金成本的快速上升，作为无人、占地面积小的自动售货生意，无疑将迎来它的重要发展契机。

在自动售货机发展成熟的欧洲，你会发现，60% 售卖的是热饮，19% 是传统冷饮，21% 售卖饮料和零食。这其中，咖啡饮料占到热饮一半。而在中国，现在咖啡市场是700亿人民币规模，有望突破一万亿元。

面对这块巨大的蛋糕，大众品牌星巴克等因投入和运营成本问题发展相对缓慢，而灵活轻便的自动咖啡机，如新物种般，在快速攻城略地，也成为了资本关注重点对象。

目前，在自动咖啡机这条赛道上，我们已经观察出不少玩家。大正集团、爱伲咖啡、云南咖啡厂等国内知名企业已经开始积极布局其中。我们通过以下几个案例了解了这些公司如何利用技术创新改变了传统经营方式：

大正集团自助扫码咖啡机

在8月12日召开的2017成都餐饮博览会上，大正集团首次亮相此款自助扫码 咔 啦 机。这款设备可以制作目前市面上常规的卡布奇诺、拿铁、意式浓缩、中美式以及其他如港式奶茶和冰橙汁。此外，还提供糖量选择，并支持微信支付与支付宝支付双支付。在设计中采用波点纸杯，以减轻烫手感并提升用户体验。

爱伲易咆现磨自动售卖卡哇依

8月4日，由爱伲集团与北理工昆明产业技术研究院及北京易科技共同推出的爱伲易科技现磨自動購賣機，这款产品有七大优势：全封闭设计更安全；触摸屏点击立即购买；采用全球配料；专业团队进行维护；全天监控维护；简易操作时间仅需1-2分钟/杯，以及品牌技术支持。

云南凤凰谷参与项目

云南凤凰谷参与了一项涉及高品质现磨自動購賣機项目，其贯彻于该款产品提供优质豆类，从而为用户带来更加纯粹且风味丰富的一口喝。但由于其特点较为简单，因此更多适合办公室等场所，而非公共场所使用。

未来现磨自動購賣機普及，将向目前经典格局发起挑战，不仅包括独立店铺，还可能影响便利店内设置的小型酒吧或茶馆。它们之所以受欢迎，是因为它们结合了移动支付系统，可以随时随地提供服务，而且能根据不同客户口味调整调制过程，使得每一份都具有独特个性化特色。此外，它们还能提高毛利率，因为单品数量多，但用量却很小，所以更容易控制原材料来源以建立自己的品牌形象，同时也能保持较高盈利能力。在这一趋势下，对于希望打造一个既现代又个性的商业空间来说，这些设备绝对是一个不可忽视的情报头条。