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意式咖啡拉花基础练习圆

2025-02-08 咖啡知识 0

拉花步骤直接把奶泡倒入咖啡杯融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面奶泡会在咖啡表面成形继续倒奶直至满杯注意事项倒出来是热奶还是奶泡，热奶会将crema冲散，奶泡会跟espresso融合，喝起来时很不一样呢; 倒入牛奶时稳定吗?不论奶壶高低，水柱都应呈现接近粗细的; 一开始倒出来的奶泡跟最后倒出来的奶泡都是同样的细滑吗这三点非常重要，必须掌握，在以后的练习也要留意这三点。小贴士奶泡够厚吗?不够厚的奶泡除了口感跟味道不好外，成形也会不够强。奶泡够厚仍不能成形吗?试着于开始时倾侧咖啡杯，这样可使奶壶更贴近咖啡表面，待成形后再逐渐放正。一开始倒入奶泡，便于咖啡表面变成白色吗?你的奶泡太粗了，做成奶泡的密度太低，于是浮于表面，你要再练习好一下打奶泡技巧。

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