云南咖啡的独特香气，如同一位旅行者在星巴克的故事中，讲述了如何将全产业链织成一张精致的网。星巴克不仅知道如何精心调制每一杯咖啡，更是巧妙地将全产业链融入其品牌之中。这或许意味着，占全国产量约95%的云南咖啡，在全球市场上已迈向一个新高度。

《咖门》了解到，这款咖啡来自云南普洱，采用100%云南种植的阿拉比卡豆，用水洗法加工，经过中度烘焙。在品尝时，它展现出了云南独有的风味：酸度轻微，并带有鲜明而柔和的草本风味，口感圆润、馥郁顺滑，即便与世界知名产区单品豆相比较，也足够鲜明且不俗。

所谓单品豆，是指来自同一产地的咖啡豆，就像肯尼亚、哥伦比亚、苏门答腊等世界知名单品一样，是对地区产业极为有利的一概念，意味着卓越品质和较高溢价。而在近年来的消费市场上，一条微妙价值链逐渐形成：

【图1】消费市场上的咖啡价值链

相应于这个价值链上游端，最能体现出产地优势。有些并不起眼国家或地区甚至小镇，因为出产了著名单品而被全球所知。而带季风气候与独特的地理风貌，让云南成为得天独厚的地方。但长期以来，由于稳定性和品牌知名度问题，未能跻身全球前列。

“我们迫不及待与顾客分享这款中国市场专供的中国咖啰。”星巴克中国首席执行官王静瑛表示。据悉，这款 咔哒 在星巴克中国所有门店今年1月限时推出，不久后，或将借助星巴克庞大的门店系统，以更熟识形象走向广阔市场，而星巴克在供应链中的新玩法也值得从业者思考。

【二】 星巴克启示：要想改变行业，你需要商业基本功

产业如何破局？梳理一下星巴克推出的这一过程，大概可以得到一些启示：

精研技术：让更多农户种出高质量豆

永远不要忽视最基础技术。

双赢机制：促进价格与质量良性循环

2011年40元/公斤，但第二年暴跌至15元/公斤。这种“过山车式”的价格波动，对当地影响巨大。在价格暴跌时，没有议价能力的小农只能节省成本，只能用“青豆红豆一把抓”的采摘方式。

自主品牌：世界需要听懂的是只有云南省份

要提高声誉必须走出恶性循环。但高标准对农户来说也意味着高成本。如何引导当地农户坚持种植管理？

通过引导机制(下图)，促进当地形成正向循环：

【图2】优质优价引导机制形成正向循环

通过搭建标准和采购价格机制，为优质阿拉比卡支付超市均价以上价格鼓励种植好产品，并保证长期可持续种植，从社会价值实现双赢。

讲故事给世界听懂

要让更多国际品牌加入行列，在 云南省落成合作项目。

五、结语

梳理推出的过程，我们发现，全产业链布局，不失为常青策略。不论是大还是小，都可以借助力量，用声音做品牌，将来你也可以。