我想说，速溶咖啡的历史已经长达77年，但在这段时间里，它所面临的问题变得越来越严重。现在你还在喝速溶咖啡吗？其实，速溶咖啡并不是真正的咖啡，它是一种工业化合成品。它是通过从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经干燥而生产的，这个过程中大量营养和香气都会损失掉。

为了弥补口感上的缺陷，厂家会在萃取、浓缩或者干燥过程中加入香精。但是，速溶咖啡中的添加剂对身体健康有害，比如植脂末，它含有反式脂肪酸，这种物质可以导致胆固醇升高、动脉硬化和心脏病风险增加。此外，还有一种成分叫丙烯酰胺，被认为是一种可能致癌物。

市面上大部分的速溶咖啡都是使用罗布斯塔豆制作，而罗布斯塔豆品质较差，不易展现出复杂的风味，而且由于成本原因，大多数的是不经过筛选就直接烘培研磨。这就造成了制造速溶咖啡时使用到的咖啡豆品质非常低劣。

如果想要避免这些问题，可以选择享受浓香现磨 咔 的美好体验。