我是否每年咖啡会引起胆固醇高？美式咖啡可能会增加胆固醇。研究表明，咖啡与总胆固醇、低密度胆固醇和三酯的增加有关，咖啡油才是增高胆固醇的罪魁祸首。因此，对于有高胆固醇的人来说，一般不建议喝咖啡。在日常生活中，饮食上也有许多禁忌，比如避免吃油腻、高热量的食物，还要注意加强运动等。

德州的一位研究员达维斯博士（barryr．davis, m．d．）认为喝咖啡与胆固醇上升有关。在超过9,000位研究对象中，他发现每天喝两杯或更多杯咖啡的人，其胆固醇量远高过其他人。虽然这个研究没有精确地指出这是由哪种成分引起的，但芬兰的一个相关报告也提到过类似的发现。

每日饮用超过两杯的人，血液里胆固醇含量较高，这容易引起心脏病，因此，对于那些心脏病患者和血液中胆固醇含量高的人来说，不适宜喝 咖啡。曾经就有报道说 咖 啸能使血液中的膳脂肪酸含量增加美国霍普金斯大学的Michael Klag博士等在2月15日出版的一份报告中指出，饮用未过滤的咔 和 高膳脂肪酸之间可能存在因果关系，他们 的 研究 显示，平均饮用6杯以上的煮沸不透明的黑色浓缩可乐会显著提高总膳脂肪酸、低密度膳脂肪酸及非乙型三酯水平。

不过，也有人提出一种观点，那就是不会，因为 coffee 不是 高膳脂肪酸 食品。但这并不意味着可以随意饮用任何类型的心情调节剂。一旦你开始使用它，就很难停止。如果你对自己的健康感到担忧，最好咨询医生或营养师获取更专业意见。