网友： 不请自来，我也来提供一个配方，希望对收藏这个问题的朋友有帮助！！！一起来学习一下吧！与一般的茶叶蛋相比，五香茶叶蛋煮制过程中主要加入了茶叶、盐 网友： 不请自来，我也来提供一个配方，希望对收藏这个问题的朋友有帮助！！！一起来学习一下吧！ 与一般的茶叶蛋相比，五香茶叶蛋煮制过程中主要加入了茶叶、盐、酱油、味精等香料。因为茶叶的清香与香料的浓香混然一体，所有煮出来的鸡蛋鲜美嫩滑、芳香可口。 一、主料·：鸡蛋｜10个 二、配料·：辣椒｜6~8个 老抽｜适量 铁观音｜1包 生抽｜1勺 小茴香｜半茶匙 料酒｜1勺 桂皮｜1片 八角｜3个 花椒｜25粒 白糖｜3勺 精盐｜4勺 三、做法 第一步、鸡蛋挑个头小点的，最好是土鸡蛋，因为好入味。 第二步、 碗里装好铁观音（其他绿茶也可以，也可以用普洱试试）、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒等卤料，将需要清洗的洗净备用。 第三步、鸡蛋放入盆中，清洗干净备用。 第四步、锅中放进盐，加进清水将鸡蛋煮至蛋清凝固。先用中火煮蛋，水开后再转小火煮5分钟。第一次煮蛋时，不需要煮太熟，五分钟左右足够了。 第五步、锅中注水烧开，放入铁观音泡发。家里有红茶的话也可以用红茶。 第六步、铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时，放进洗净的卤料。 第七步、倒入料酒。 第八步、放入老抽适量，老抽的颜色较深，铁观音也有上色的作用，放老抽别过量。 第九步、加入生抽或味极鲜提鲜。 第十步、放入白糖。 第十一步、鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎而蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝（一定要做这个动作），这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。 第十二步、 敲好的鸡蛋放进卤料锅中。 第十三步、加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久，煮得太硬不好吃。 最后一步、关火后5小时后才可食用。主要是为了冷却过程中，卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。 看上去步骤很多，实际上熟练后就三步：第一步准备原料，第二步煮蛋，第三步冷去入味。我是麻辣煮妇壮壮妈，请多多支持多多点赞。 网友：五香茶叶蛋要怎么才做的香 先要准备： 鸡蛋，香叶，普通普洱，小茴香，八角，橙皮 先将所有配料放入水里滚开 放入鸡蛋 煮1个小时，捞出敲碎 在汤汁里加入糖，盐，鸡精，一颗小辣椒 再煮上5-6个小时 煮出来的茶叶蛋绝对入味，带有一点清甜和辣味 好不好吃呢要看对不对个人胃口了，我只能推荐到这里 网友：茶叶蛋 一、茶叶蛋的用料 1、主料：蛋10个 2、调料：蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，茶叶/红茶，酱油2匙，盐1小匙 二、茶叶蛋的做法 1、茶叶蛋要好吃，八角桂皮少不了！ 2、首先将蛋用海绵刷洗干净。 3、锅加水，放入鸡蛋，水量盖过鸡蛋 4、水里可以加入盐1小匙，可以保持鸡蛋完整。 5、中火将蛋煮熟，沸腾后再放10分钟。 6、捞出侵入冷水，蛋壳冷却后很好剥。 7、小心将鸡蛋壳磕裂，不要剥开。 8、再放入锅中，加入茶叶/红茶，八角桂皮，酱油，继续煮（可适当加水）。 9、煮沸之后停火，再置锅里30分钟，就可以吃“昂贵”的茶叶蛋了。 三、烹饪技巧 1、鸡蛋一定要选好，尽量选择大一点的鸡蛋。 2、茶叶和八角桂皮的香味是第二次煮的时候才入味的。 3、在磕鸡蛋的时候，有裂缝就可以了，不要让鸡蛋壳磕太碎。 4、更适合当早餐和宵夜来吃，又有口味，又不会发胖。 网友：原来都是做五香茶叶蛋，但是茶叶和鸡蛋一起煮，会破坏鸡蛋的营养，所以现在就是做五香鸡蛋了，把鸡蛋洗干净，白水煮十分钟左右，捞出冰凉，剥开取出鸡蛋，然后在鸡蛋上划几个小口，在用锅放水，加八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，盐，煮开，放入鸡蛋，泡一晚上入味，就可以喽。