有人说：咖啡加牛奶会产生草酸钙，会带来肾结石等毛病，咖啡里面含有草酸吗，还是有其他的成份，也请问一下咖啡搭配牛奶有那些吃法，例如：越南咖啡：以炼乳代替牛奶和糖，咖啡在铁罐和灯火上加热，产生虹吸管作用，加入咖啡里有一种战壕的味道。 咖啡本身富含草酸钙。草酸钙过多是会造成肾结石，但能喝到结石应该是过量吧！ 而且在有机会形成肾结石之前应该就会有其他的身体状况会产生了… ●咖啡对健康上的影响有： 1、含咖啡因，它能使部分敏感患者血压升高。 2、含钾量高，肾衰竭患者要忌喝。 3、咖啡因刺激胃酸分泌，并使消化系统平滑肌血管松弛，加速食物的代谢，而降低食物的营养价值——消化性溃疡 。 4、咖啡因能降低胰脏中胰岛素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰岛素的排泄而使血糖上升，糖尿病患者忌喝。 5、咖啡因能刺激脑动力中枢，黄口呤会使血管收缩，减少脑部血流量。对癫痫病患者十分不利。 6、咖啡会增加脂肪及三酯的含量，增加心脏负担及氧气的消耗量。特别是当身体疲倦及吸烟过度时更易引起。 7、咖啡会加速食物的代谢而降低铁的吸收率，缺铁性贫血者忌喝。 8、咖啡为含草酸丰富的食物。 肾结石患者预防草酸钙结石复发，须禁食。 9、长期饮用咖啡会影响镇静作用，增加清醒次数，使睡眠深度变浅，引起失眠 。 ●关于咖啡加牛奶以防止钙质流失的延伸问题： 1.牛奶对来说，里面的蛋白质太高了，并不需要那么多蛋白质，而当蛋白质过多时，自然会代谢掉，而当在代谢过多的蛋白质时身体会释放出大量的酸性物质，过程中也会释放碱性物质来与其中合，而最多的碱性物质就是钙。所以当大量的酸性物质产生时，身体就会自动的从你骨骼，甚至牙齿里取出钙来与酸性物质中和。 2.一般的说法都是随著年龄的增长，体内的钙质生成减少，所以要多喝牛奶预防骨质疏松，但是，其实可能刚好相反，因为喝牛奶之后血液中的钙质浓度会立刻升高，有助于吸收，但是，当血液中的钙质达到一定程度后，身体为了维持体内钙质的恒定状态，就会借由肾脏急速的排泄出去，可是在排泄的时候，他无法分辨什么是多余的钙量，所以往往会把其他有用的钙质也一并带走，不只如此，通常还会连同镁、锌、铁等其他的矿物质也一同排出去，就连氨基酸和维他命也会一起随著尿液排泄出去。所谓“牛奶的钙质容易吸收”这点对实际上来说好像却会产生反向作用，随著多余的钙质，连必须的钙质或其他营养素也会一起被排出去。 ●综合以上我认为喝咖啡加牛奶减低钙质流失的方法是治标不治本，基本上除非有身体不适的忌喝影响，否则如果真得喜欢喝就适量饮用，我自己也超爱喝咖啡，每天起床第一件事就是煮咖啡，可加牛奶或炼乳或奶泡巧克力或白兰地都是增添风味的乐趣呢！