手冲咖啡：一份在家轻松尝试的秘密教程

从全自动到手冲，我的咖啡之旅已经走过了不少风雨，但唯独手冲那份专属于自己、慢享生活的乐趣，让我难以忘怀。今天，我要和你分享这份快乐，带你一步步进入这个简单而又神奇的世界。

准备工作

咖啡豆：20克

热水：230毫升

手冲器具（如图）

咖啡杯：一只

磨豆机或碾盘

制作步骤

1. 咖啡粉研磨

如果没有磨豆机，不妨用传统方法来碾碎你的咖啡豆。让每一颗粒都散发出独特的香气。

2. 滤纸折叠与准备滤杯

将滤纸按照指示折叠，然后放入滤杯中，用热水浸湿去除味道，再倒掉剩余水，准备接收即将萃取出的美味。

3. 然后是焖蒸环节！

利用手冲壶注入水，使得咖啡粉充分吸收，而不是直接开始泵送，这样可以避免过多失去精华。在大约20秒左右的时候停止注水，让咖啡完全沉浸在自己的世界里。

4. 磨练技巧 - 注水艺术

完成焖蒸后，再次进行三次注液，每一次都要注意顺序，从内向外画圈，最终达到均匀分布，每次量大概100毫升左右。当液面差不多快干时，在第三次结束之前再次进行相同操作。这是一种技艺，也是一种耐心。

最后的品鉴之旅

最后，将烹调好的美酒倒入已预热并擦干的玻璃杯中，那些细腻且微妙的情感随着每一次呼吸弥漫开来，是不是就像回到了最初的心跳？这是我们最终想要达到的目的 —— 一场灵魂对话，只有自己能听懂。

PS: 每一种品种、每一款精品，都有它独特的声音；研磨程度不同也会给出不同的回答；而制作工艺则是讲述故事的人物。而真正的魔法，就藏在这些细节之间等待被发现。