云南咖啡豆的采摘时间通常在每年的11月至次年2月之间，正处于秋冬季节。这种较晚的成熟期是由其独特的地理环境和气候条件所决定，这里的咖啡豆需要更长的时间来逐渐成熟。

作为中国重要的咖啡产区之一，云南以其高品质的咖啡豆闻名遐迩，其香气浓郁、口感醇厚深受人们青睐。多数优质咖啡栽培区域位于海拔1200米以上的山区，这里凉爽湿润的气候为咖啡豆提供了最佳生长和成熟条件。

由于采摘时间较晚，云南产出的咖啡豆口感更加醇厚细腻，与其他产区相比具有明显差异。这使得云南咖啡豆赢得了众多专业人士和爱好者的喜爱与赞誉。

值得注意的是，由于地理位置和微气候因素各不相同，不同地区内不同类型的地形可能会影响到具体种类或单一农场中植物群落成熟周期。如果你想要了解某个特定地点或农场中的具体信息，最直接有效的人力资源是当地专家的意见或者经验丰富的小规模生产者，他们能提供最准确、实用的指导。