在19世纪末，法国传教士田德能在云南大理的朱古拉村种下了中国历史上第一棵咖啡树，这标志着中国咖啡种植的开始。保山潞江坝，以其干热河谷气候和高黎贡山提供的适宜海拔，为咖啡的生长创造了理想条件。在1952年，当地试验种植时，引进了优质品种，如铁皮卡和波旁。今天，我们将深入了解潞江坝这片充满故事的地带。

一、潞江坝咖啡园区

这里有一个值得注意的事实：为了提升产量，一些农民不顾风味，将良好的咖啡树砍伐，并换成了更为产量高但风味较差的品种。这导致早期引入的大部分优质品种被遗忘，而日晒处理后的红果成为了最强烈甜感来源。经验丰富的当地农民是最好的指导者，他们能够教会我们如何从未熟果中找出“奎克豆”的根源，以及如何通过日晒处理使红色果实变得更加甜美。

二、潞江坝基地

在这里，采摘到的咖啡豆经过简单分级和初步处理，以便于收购并进行精细加工。基地上的晒场上堆满了正在接受日晒处理中的红色果实，还有一些未熟果需要进一步筛选。产品质量好的豆子将被送到晾曬床上，这样做可以确保得到干净无瑕疵的咸水洗制程包括：

浮力挑选去除未熟豆。

脱壳机去除外壳和内膜。

水池浸泡24小时以去除多余物质。

晶莹剥落（一周左右）。

在这个过程中两次手工选择排除任何瑕疵。

完成后的一段时间再进行脱壳，即可获得最后的小颗粒 咯提摩小颗粒。

最终过滤完毕后，将所有合格货物装车发往市场。

三、潞江坝烘焙

杯测结果显示，每一种都各有特色。一只半水洗呈现温暖与甜度相结合；另一只水洗则以酸度明亮而口感柔顺著称。而那只经历日晒调理的人，则展现出了香气独特且酵母香浓。但月球小伙伴们对这一天然清新的云南尤其喜爱，并期待它未来可能带来的更多惊喜。此行让人深刻认识到品质参差之所以存在，是因为采摘控制不严或是后续加工过程中的不足。如果能在这些关键环节加强控制，就能确保每一次尝试都是一款令人印象深刻的云南精品茶叶。