在19世纪末，法国传教士田德能在云南大理宾川的朱古拉村种下了第一棵咖啡树，这标志着中国的咖啡种植历史的开始。保山潞江坝地区，因其干热河谷气候和高黎贡山背靠之势，适宜咖啡栽培。1952年，该地区首次试种咖啡，正值中国百年来kahfe史的一半时期。在那时，引进的主要是铁皮卡和波旁等优质品种。

潞江坝咖啡庄园

一、潞江坝咖啡庄园生态

随后，一场可能在全球多个产区发生过的事情发生了：为了提高产量，不顾风味，只种那些产量高但风味较差的品种。当时公家对收购只看生豆大小和完整度，没有考虑到风味，而这一直延续至今。老一辈的人们并不真正欣赏咖啡，他们将其视为一种经济作物，以提高收入为目的，因此大量优秀品种被砍伐，以换取那些产量更高但口感较差的品种。

二、潞江坝基地

这里主要进行的是对采摘到的咖啡豆简单分级处理，以便于收购以及后续精细加工。在晒场上，可以看到日晒处理中的红色果实，还有未熟果需要进一步筛选。质量好的豆子会被送到晒床上处理，以获得干净无瑕疵的产品。

水洗处理方法如下：

浮力挑选去除未熟豆。

脱壳机去除果皮果肉得到带壳豆。

水池浸泡发酵24小时去除果胶。

日晒干燥（约一周）。

在日晒期间两次手工选择去除瑕疵豆。

结束日晒后的带壳豆放置两个月再脱壳得到最终产品。

最终经过严格检查合格的大红果全部称重装车发货。

三、潞江坝烘焙

杯测了两袋水洗、一袋半水洗、一袋日晒，每款都有各自独特之处。半水洗体现温和甜度、高酸质明亮口感柔顺；另一款水洗则以清新与持久而著称。而那款日晒则充满争议，其香气浓郁且酿感明显，但月球的小伙伴却偏爱它，更期待它未来能够带来更多惊喜。

云南这种自然环境优越、品系多样性强的地方，如保山，那里不仅拥有丰富的地理优势，还有众多精品如卡提摩等，它们与铁皮卡和波旁并存，为成就出色的“云南绿金”提供了坚实基础。如果环境、品系、采摘及精细加工都能保持良好水平，那么即使是来自这样的地方，也能孕育出令人难忘的一杯佳饮。这就是为什么当地人把这种植物管理作为必做之事，并致力于培育更出色的“云南绿金”。