在过去的几年里，绿色饮品如抹茶拿铁和羽衣甘蓝果昔风靡一时，而全球新兴饮食品牌的产品则在特殊食品协会举办的年度 Fancy Food Show 上得到展示。之前，我们介绍了透明咖啡，但它还未能到达我们的嘴边，就出现了一款全新的绿色饮品——绿咖啡。在同一年份的Food Wine 会展上，我们注意到了一个尚未见于主流市场上的新产品：这种由未经烘焙的绿色咖啡豆制成，带有淡淡透明色泽的绿咖啡。由于没有经过烘焙，这种过程中不会流失掉多余的绿原酸。据报道，绿原酸具有独特的营养价值，2006年的研究表明，一种含有这类萃取物的大量日常补充剂可以有效减少实验老鼠体内脂肪、体重和肝脏脂肪含量。而与普通咖啡相比，这种无需烘焙过滤前就可直接冲泡喝用的“超级美味”的无籽黑巧克力更为丰富。

Fancy Food Show 上的一个品牌Sunup提供了试喝机会，其外观与泡茶相似，但口感滑顺而略带苦味。这家公司声称其产品是“非常强劲”，含有大杯冰滴咖啡相当多量的一定比例高浓度抗氧化剂，并且仅使用天然蔗糖进行调味，不添加任何人工甜味剂或其他添加剂。此外，每瓶9.5盎司只含80卡路里，是一种健康选择。目前，在美国境内购买六瓶装送价23美元，或十二瓶装送价37美元。

尽管如此，我还是没能尝到那杯精致又细腻、不加奶油但仍然香气四溢、让人回忆起早晨阳光下的宁静田园景色的透明咖啡。不过，我相信不久之后，将会有一位勇敢者先行一步，为我们打开这一世界，让我们共同探索其中隐藏着的小秘密。我已经迫不及待地想要再次踏上寻找这两款神奇饮品之旅，那时候，你是否也愿意一起加入？