在过去的几年里，绿色饮品如抹茶拿铁和羽衣甘蓝果昔风靡一时，而全球新兴饮食品牌产品的年度盛会——由Specialty Food Association举办的Fancy Food Show，也成为了这些绿色饮品展示的舞台。在同一年份的Food Wine会展上，我们发现了一个尚未进入主流市场但备受瞩目的新产品：绿咖啡。这种未经烘焙制成的咖啡豆，其成品呈淡淡透明色的液体，保留了大量绿原酸，这种营养素据说具有多种健康益处。

科学研究表明，含有绿咖啡豆萃取物的一日补充剂能够有效降低实验老鼠的体脂、体重和肝脂肪含量。此外，与普通咖啡相比，绿咖啡中含有的咖啡因量更高，使其成为另一种选择。

在Fancy Food Show上，一家名为Sunup的大品牌推出了试喝版的绿咖啡，它看起来像是冲泡而成的茶，有着滑顺口感但带有一丝苦味。根据官方消息，一瓶9.5盎司的小瓶装“十分强劲”，可比拟大杯冰滴咖啡，而且富含抗氧化剂。而且，这款Green Coffee只需加入少许有机蔗糖调味，便能享受到80卡路里的美好时光，不添加任何柠檬酸等添加物。

目前，在美国境内，一盒六瓶装售价23美元，其中包括运费；12瓶装则售价37美元。这款标榜营养价值和较高咖啡因含量的小小奇迹，让人不禁思考：当我们还没完全享受透明咖啸的时候，又出现了这未经烘焙、带有淡淡清新的绿色液体——是不是又一次让我们的世界变得更加丰富多彩呢？