咖啡之谜：酸性还是碱性？网友解答：通常情况下，咖啡被归类为碱性食物。食物的酸碱属性并不完全取决于其口感，而是指在消化吸收后体内产生的代谢产物。如果一项食物在体内代谢过程中产生大量磷酸根、硫酸根或氯离子等离子，那么它可能会导致体内形成较多的酸，从而表现出一种酸性反应。相反，如果产生更多的钠离子、钾离子、镁离子或钙离子，这种反应则可能呈现出碱性的特征。

然而，值得注意的是，有些人认为咖啡具有独特的一种“辛辣”特质，这并不是与传统意义上的酸碱度有关，而是一种能促进精神振奋和清新味觉功能的活泼风味。此外，不同品种和烘焙程度的咖啡豆，其所含有的PH值也存在差异，从而影响了人们对其口感和化学属性的理解。

因此，当我们探讨咖啡是否属于acidic（有机酸）还是alkaline（ 碱性），我们需要考虑到不仅仅是它本身作为饮料时的心理感觉，还包括了它在身体内部如何被分解以及最终对身体健康造成哪些影响。在这个层面上，每个人都应该根据自己的具体情况来调整饮食结构，以确保营养平衡，并最大限度地发挥每种食品所提供的益处。