首页 - 商业研究 - 科技与创新期刊揭秘黑谷子智库全球首家无人咖啡馆的真面目
在我们深入探索了黑谷子智库所谓的“无人咖啡馆”之后,发现这家咖啡馆并非完全没有工作人员。尽管它声称自己是全球首家“无人咖啡馆”,但实际上,它依然有员工在场,主要负责购买商品和维护店内的秩序,这与传统的咖啡馆营收人员并没有太大区别。
当我们走进这家名为“无人咖啡馆”的地点时,我们发现它并不符合我们对传统咖啡馆的期望。该地点面积约为10平米,光线明亮,两台自动售货机成为了主角。一旁还有一个简易书架,上面摆放着不同烘焙程度的咖啡豆和几本书供顾客阅读。
核心产品包括三台机器:两台自动售货机提供17种饮品,从12种不同的咖啡到巧克力等;一台果蔬甜品保鲜柜供应糕点、水果等自助售卖商品。然而,在我们的看来,这只是一个阳光房加上几台自动售货机而已,不足以称之为真正的咔哈菲尔厅。
此外,我们对其产品品质也持有疑问。在制作一杯好的意式浓缩中,高质量的牛奶至关重要。但在这里,由于存储空间有限,这些设备可能无法存放冷藏牛奶,因此通常会使用奶粉或奶精代替。这不仅影响了口感,还限制了打奶泡功能,使得每次都只能简单混合,而不能获得理想状态下的泡沫。此外,由于缺乏专业操作者的参与,更难保证每一次都能达到最佳效果。
综合来说,这个所谓“无人”的概念远远超过其实质表现,让我们感到极度失望。至少根据我们的观察,该概念似乎不如马云提出的“无人超市”那样具有吸引力,并且存在两个显著问题:模仿成本较低,但维护成本相对较高。当这一阶段结束后,其存在感可能会随之消失。
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