为了冲煮出的浓缩咖啡，[4 M]调和整合是非常重要的。 ●第一个是[Mistura]。意思是那种浓缩咖啡豆 。意大利浓咖啡咖啡豆至少有五种以上的综合浓缩咖啡豆 。 咖啡吧站主人必须意识到他们使用几种咖啡豆集成了浓缩咖啡豆 。这是为了了解自己酿出来的浓咖啡是什么味道的。深入了解咖啡豆，以清楚客人。你店里有什么样的浓缩咖啡豆 ？ “但是当客人问这个问题的时候，如果答案”不清楚“，我觉得很难丰富咖啡给更美味的人知道，所以咖啡豆的选择一定要问行业清除相关信息。 ●第二个M是指[Macinino]。那就是咖啡豆的研磨方法。咖啡粉的理想状态是用7G咖啡粉煮沸，可以在20秒到30秒之间燃烧20Cc-35cc浓咖啡咖啡。为了达到这个理想状态，有必要找到最合适的磨削方法。因为这个和磨床的调整有一定的关系，所以根据不同类型的咖啡豆的使用，所谓的合适的研磨方有所不同。 首先尝试做一次，如果不到20秒完成，你可以缩小一点罚款。相反，如果浓缩咖啡只有秋天的下降，超过30秒才能完成，有必要调整一点。重要的是要注意，在更换秤之后，翻新的咖啡粉不能立即下降。由于研磨机也与碎屑混合后磨碎，因此调整刻度和再研磨时间，研磨10秒钟，使研磨机中的残渣在咖啡粉中落在一起。 另外，在研磨前还要注意豆子底部的豆类储存罐，如果残余物过多，会因为咖啡豆的重量进入切割部分而过重，但相反，残渣太少，研磨的情况和倒下的咖啡粉量会大致相同。因此，大豆的储存经常保持6-7杯大豆，这一点要注意。 有事要做首先把一个好的拉一个磨床手柄的重量降到7g，这一步也很重要。除了能够每次将适量的咖啡粉保持在过滤器手柄之外，每一杯咖啡只要拉一次，两杯就可以拉两次，使酿造操作顺利进行。毕竟，一直拉拉手柄也会对手柄弹簧造成负担，容易松动。 再次提前，在几秒钟内写下所有的磨床，研磨几克咖啡粉，可以将一定数量的咖啡粉放入氯手柄一定的概念。 ●第三个M是[Macchina]，指的是咖啡机。为了能够使用90摄氏度的沸水，应用9压力压力，并在20-30秒钟之间煮浓缩咖啡之间，必须有非常好的专业咖啡机性能。浓缩咖啡在约90摄氏度，9压力状态下，为了引领无味。比9低压，那么不仅不能引出味道，而且还冲出白色浓缩咖啡。相反，压力太高，那么会有杂味。 另外还要掌握咖啡机的特点。例如，我用[CIMBALI]开始酿造并不会马上脱落浓缩咖啡。这是因为这台机器配备了蒸汽功能，所以在4-5秒左右的同时同时开始冲泡。为了使机器的蒸汽性能发挥更大的作用，为了蒸汽所有的咖啡粉，咖啡豆最好磨一点。 ●最后一个是[Mano]。意思是技术员，也就是咖啡吧台主人。如果没有一个如上所述，仔细调整咖啡豆的磨碎条件，熟悉咖啡机咖啡店的表现，咖啡店主人，你不能煮美味的浓缩咖啡。然而，过多的注意烹饪过程和延迟不能煮熟为客人酿造美味的浓咖啡是不行的。为了考虑到服务的速度，我认为大量的咖啡豆提前备好备用，还可以保证7g粉入过滤手柄。 然后尽快填充咖啡粉的手。因为过滤器本身有一定的热量，如果咖啡粉安装在里面太长时间，那么热量会降低咖啡粉的质量。 我相信很多人只是习惯于研磨新鲜的咖啡粉，以便做出美味的浓缩咖啡。 但那真的是这样吗？刚刚研磨咖啡粉与摩擦后产生的热量气体和天然气，这是如果应用9压力和90度沸水冲泡咖啡粉不仅会烧焦，而且会产生不愉快的味道。 过去，我不得不使用illy咖啡豆磨咖啡粉一周，然后酿造测试。 结果不仅可以煮沸美丽的咖啡泡沫的颜色，味道没有改变。 因为一般咖啡粉一般多到10天才会开始品尝。 END