喝咖啡心悸、睡不着？咖啡因真如此凶猛吗？探秘健康饮用技巧！

Q1.深焙还是浅焙咖啡，哪种含量更高？

很多人认为深焙咖啡苦味更浓厚，因此它们的咖啡因含量也会更多。但是，研究显示，不同烘焙级别的水萃物中实际上并没有显著差异。尽管如此，深焙咖啡豆由于体积较轻，其所需的数量可能会更多，从而使得总体中的咖啡因含量增加。

Q2.为什么喝了咖啡后就难以入睡？

理论上，单纯摄入了 咕噜生物碱（即嘌呤类化合物）如 caffeine，并不会产生提神效果，而是抑制我们进入睡眠状态。人类的生理周期由复杂的神经传递物质调控，其中adenosine在启动睡眠过程中扮演关键角色。当adenosine与大脑中的接收器结合时，就能够启动我们的休息机制。而caffeine作为一种具有相似结构但功能不同的化学物质，与adenosine竞争相同的大脑区域（即受体A2A），因此无法激活沉迷反应，从而导致失去安宁夜晚。

Q3.为何有些人对caffeine无感？

尽管caffeine似乎与adenosin竞争大脑区域，但这个特定的受体（即ADORA2A）的敏感性受到基因多态性的影响。该基因位于1083位碱基配对处，有CC、CT或TT等不同型态。在《美国临床营养期刊》的研究中发现，携带CC或CT型的人对高剂量caffeine反应较弱，而拥有TT型的人则能耐受较高剂量，这意味着个人的genetic makeup对于他们对caffeine敏感度有决定性作用。

Q4.长期摄取 caffeinated drinks 是否导致心悸？

许多人在饮用 caffeinated drinks 后感到心跳加速，但这并不一定是由其中包含的 caffeine引起。这一观点被进一步证实，在《美国心脏协会学术期刊》的一项调查中涉及1400名参与者，其中61%每天都摄取至少一份含有 caffeine 的饮料。这些参与者佩戴监测器24小时记录他们的心脏活动和早晨收缩频率结果表明，没有找到任何与 caffeine 摄入量相关的心脏问题迹象。

Q5.是否存在 caffeinedrink 依赖症？

虽然人们担忧过度消费 caffeinated drinks 可能导致依赖症，但事实证明这一担忧并不完全成立。一项发表于《精神药物学期刊》的研究指出，只有50%的人在停掉使用时出现头痛问题，还有一小部分人口表现出了其他功能障碍，这些症状通常持续数天至几周之久。然而，这种现象并非普遍且严重，因为只有少数人真正经历了充分发展出的戒断反应。

Q6.是否存在从 caffeinated drink 中获取到的骨骼疏松风险?

某些报道声称长时间大量摄取黑色 coffee 会迅速损害骨骼，使其变得像老年人的骨骼一样 brittle。确实，coffee 中的一种成分可以促进骨骼细胞吸收钙质，但是仅当钙质摄入不足的情况下才会发生这种情况。如果你每天只摄取不到700毫克钙，那么你的bone health 就可能因为缺乏足够钙素来维护强健状态而受到威胁。此外，如果你想要享受 coffee 的乐趣，同时保持良好的 bone health，那么确保你通过食补获得足够钾和其他重要矿物质尤为重要。