【CH33】- Champion 巴西AA冠军：追逐绿金香气的足迹 发表者 Coffee Hunter at 一月 21, 2017 类别 各期咖啡豆介绍 Tags 巴西AA冠军 香气 - 8/10 8/10 酸度 - 9/10 9/10 濃度 - 7/10 7/10 风味 - 8/10 8/10 餘韻 - 9/10 9/10

猎人咖啡师风味笔记：干香气带有柑橘与花草，湿香气为微妙的花香与杏桃。入口触感圆润滑顺，复杂多变的水果酸甜，参杂微妙的花香；滑顺油脂感舒适潤口，自然的水果甜感丰富，却不失清晰细腻，后韵核果香与微巧克力余味，更显得相当均衡与层次完整，余韵甜感持久。

用户评分：8.2 /10

发送 【产地】巴西

【产区】Bahia

【庄园】Fazenda Ouro Verde

【品种】Catuaí

【处理法】Pulped Natural 去皮日曬法

【海拔】1280 公尺

特色：

绿金庄园正位于Chapada Diamantina的极优精华区域，由于高海拔和特定的气候条件，使得生长速度缓慢，但风味出众。整体均衡度高，让人称奇。

香味：莓果、香草

甜度：水果甜

酸度：杏桃水果酸

口感：均衡餘韻長

巴伊亚州是巴西26个州之一，因靠海而有自己的出口港。在中部高海拔区，有一个非常出名的高原台地叫做Chapada Diamantina，这里正是Bahia咖啡精品的小产区。

这片地区崎岖山峦、台地交错，与难以计数的大型瀑布和美丽湖泊相伴，这形成了许多河流源头，也因多样的地貌及独特微型气候栽培出了美丽多变、杰出的好咖啡。

在1822年，巴西宣布独立，可是Bahia洲却能被葡萄牙占领，在数年后才归回巴西，一直到21世纪今天，Bahia还会抗议巴西政府，对于需要更多自主权感到强烈，从而引发抗争局面。工业发展也迅速，如重工业比例大，以1970年代最为盛行，其政府发展了垂直整合，上中下游一体化以提高就业率，使其成为巴西工业农业重镇之一。

绿金庄园Fazenda Ouro Verde曾获Cup of Excellence冠军，是2009年的得奖者，并延续优质培育至今，每年都获得CoE奖项，其得到奖励的咖啡豆带有浓厚糖分、绚烂花香、滑顺油脂感觉以及纯净果实风味，以及南美巧克力的完美结合。在1980年代至今日三十年的努力下，该庄园由老闆父子打造成Bahiá之光，当获奖时，全体Bahiá农民兴奋雀跃，不禁欢呼！