【CH31】- Gelukkig 日曬非洲綜合豆 发表者 Coffee Hunter at 十二月 28, 2016 类别 各期咖啡豆介紹 Tags 日曬非洲綜合豆 香气 - 7/10 7/10 酸度 - 9/10 9/10 濃度 - 7/10 7/10 风味 - 9/10 9/10 餘韻 - 7/10 7/10

獵人咖啡師風味筆記： 乾香氣果乾、香草明亮，濕香氣則為可可堅果味; 啜吸入口微微明亮檸檬與柑橘酸，平衡著巧克力的苦香味，帶著油脂滑順感，口感順而不酸膩，蜂蜜甜增添整體柔順感。整體風味清爽乾淨，平衡中帶有層次特色。

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【產地】 非洲豆 【處理法】 日曬＋半水洗 【特色】 本期咖啡豆即結合非洲各國咖啡豆的特色，結合清亮的水果調與沈穩的可可調，調配出酸苦平衡的口感與甘甜滋味。

香味：果乾、堅果可可香氣

甜度： 蜂蜜甜

酸度： 微微柑橘酸

口感： 微果酸乾淨平衡

埃爾貢山 這個山脈是由火山噴發而形成的，是烏干達跟肯亞邊境的一部分，這裡擁有世界珍貴資產，如未開發森林和野生的動物，在適合種植咖啡的地方也有最適宜生長環境，也曾孕育了北歐烘焙大賽冠軍的高品質咖啡。

摩卡咖啡 摩卡來自葉門，一個歷史悠久港口，它在15到17世紀時是阿拉伯繁榮時代中的重要港口，以出口高品質 咖啡聞名。摩卡這里所产出的摩卡咔因其独特风格与一般意式奶泡调饮中的摩卡不同，其风格更为深沉富含巧克力色澤，但隨著時間演進，由於過度開發導致泥沙淤積，使得港口運行困難最終沒落。