阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是全球最受欢迎的咖啡品种之一，其特点是豆粒较小，含有更高的糖分和酸度。这种咖啡因含量相对较低，但提供了更加细腻、多层次的口感。在烘焙过程中，阿拉比卡能够展现出丰富的地理特色，从南美洲到非洲，再到亚洲，它各地都有自己独特的风味。

罗布斯塔（Robusta）

与阿拉比卡形成鲜明对照的是罗布斯塔，这是一种成熟期更短、生长速度快、抗病性强且容易栽培的大豆类咖啡。它在世界市场上占据着一席之地，因为它具有较高的咖啡因含量，可以提供一种浓郁而刺激人的口感。不过，由于其苦涩和带有某些人认为不太好闻的地道气息，罗布斯塔通常被用作基础调配材料，而不是单独作为优质饮料出售。

玛雅（Maya）

玛雅或又称为马雅，是一种源自中美洲国家如墨西哥、高加索地区以及非洲的一种本土品种。这种豆子在地理上的多样性意味着每个产区都会有一些独特性的风味，比如说墨西哥玛雅可能会带有一定的香草和柑橘果香，而非洲玛雅则可能会表现出一些花香和巧克力底音。

蒂帕纳科（Tipica）

提帕纳科是一种原生于哥伦比亚东部山区的小型家庭农场生产的小麦芽。这是一款古老且纯净无杂质的品种，被认为是现代世界其他大部分商业化产品来源的地方祖先。提帕纳科以其清新、果实鲜明以及略带焦糖甜蜜闻名，它们经常用于精选混合物，以增加复杂性并平衡混搭中的不同元素。

康戈意大利野生（Kona Typica Wild）

康戈意大利野生，又称康戈意大利本土，是一种珍贵且稀有的品种，这些树木自行繁殖，并没有经过人工选择，因此它们保持了原始状态。由于这些树木在自然环境下成长，所以它们所产生的豆子具有非常复杂且深刻的地理印记，不仅因为其甘甜而著名，而且还因为它那典型但又难以描述的情感触动能力，让消费者可以体验到真正自然界赋予植物生命力的情趣。