咖啡海拔高低风味描述种植环境介绍
云南咖啡种植区的霜冻灾害再次验证了我的理论，最高海拔种植区几乎没有受到霜冻的影响，而在一些低洼地段事实上，世界上最好的蓝山咖啡种植在1500-2100米的海拔范围内，只要稍稍能够进行咖啡杯测的咖啡人都有一个共同的认识，高山云雾出好咖啡，咖啡是喜好阴凉的环境，而不是我们许多专家认为的咖啡必须种植在热区海拔低洼的环境里，令我们惊讶的是我们许多咖啡专家不喝咖啡，更不会咖啡杯测，我无法想像他怎么知道什么样的咖啡是好咖啡呢其实，在多年前，我反复发现，正常年景，在专家们认为可以种植的海拔范围内，个别地形却反复出现霜冻，甚至在800-900米的范围内；而在专家们认为不能种植咖啡的高海拔地区，超过1400米，甚至1700米海拔以上的地区，却没有出现专家们预测的霜冻严重危害的惨痛局面。因此，我提出了利用地形确定咖啡种植不适宜区和次适宜区的理论，否定了完全用海拔高度来衡量咖啡种植适宜区的理论

3000-6000英尺高海拔为咖啡提供了理想的生长条件：全年平均60-70华氏度无霜冻气候，约80英寸的适中降雨量，加上日照丰富。 气温较低的山区的咖啡豆生长较慢，但缓慢的成熟过程使得咖啡豆的含糖量更高，风味更有趣，醇厚。高海拔地区排水量高，结出的果实口味更集中。最好的阿拉比卡咖啡种植区土壤非常肥沃，而且往往在火山地区