首页 - 商业研究 - 奶泡和咖啡融合的注意事项
奶泡和咖啡融合的注意事项
1、蒸汽杆气压的大小。(蒸汽杆气压的大小会使得奶泡在打发过程中形成不同程度的翻滚,气压越大,融合度越高。)
2、奶泡的细腻程度。(打发出的奶泡越细腻,则单个奶泡中所含空气越少,密度高,浮力小;打发出的奶泡越粗糙,则单个奶泡中所含空气越多,密度低,浮力大。如打发出的奶泡较为粗糙,奶泡会快速浮于牛奶表面,融合度较低;如打发出的奶泡较为细腻,奶泡浮于牛奶表面的速度会缓慢,融合度较高。)
第一个阶段是:打发,打发就是打入蒸汽使牛奶的体积产生发泡的作用。
第二个阶段是:打绵,打绵就是将发发泡后牛奶,利用旋涡的方式绻入空气,并使较大的奶泡破裂,分解成细小的泡沫,并让牛奶分子之间产生黏结的作用,使奶泡组织变得更加绵密。
在市面上的牛奶发泡方式有很多种,不过大致上分为二大类:一种为边打发边打绵,就是打发牛奶跟打绵牛奶泡的阶段结合在一起。另一种为打发、打绵的阶段分开,也就是先打发牛奶再打绵牛奶泡。
1、选用全脂牛奶,只有全脂牛奶才能打出完美的奶沫。
2、咖啡机一定要预热好,只有咖啡机蒸汽温度压力在一定的情况下,才能做出细腻的奶沫。


猜你喜欢
- 2025-03-13从中东传至世界咖啡的文化旅程
- 2025-03-19心灵对话探讨那些能够触动女性内心世界的阅读材料
- 2025-03-15经典诗歌大全100首-吟诵千古探秘经典诗歌大全中的百篇杰作
- 2025-03-15火星天气报告今天我在红色行星上迎来了一个意外的惊喜一场罕见的沙尘暴
- 2025-03-16烘焙与生长咖啡的源自热带风情
- 2025-03-15咖啡天气预报今天的温度适中风味浓郁
- 2025-03-13全球瞄准深度探究中国在500强企业名单上的佼佼者
- 2025-03-24苹果手机内存管理如何优化iPhone性能
- 2025-03-13咖啡的艺术从传统法到现代技巧探索多种煮法的秘密
- 2025-03-19俄罗斯现实主义文学中的重要作家是什么样子的他的作品对世界文化产生了什么影响