首页 - 商业研究 - 北京咖啡的香浓梦境窒息美味的阿芙佳朵Affogato制作秘籍
在世界各地的咖啡文化中,意式甜点以其独特的风味和深厚的历史而闻名。除了全球流行的提拉米苏(Tiramisù),另一款不容错过的是被誉为“令人窒息美味”的阿芙佳朵(Affogato)。这是一种结合了成熟与俏皮感的意式咖啡美食,源自意大利,其名字“阿芙佳朵”直译为“淹没”,形容冰淇淋被香浓热咖啡所淹没,这种独特吃法也含有“窒息”的意思,即指那种美味到让人窒息的食物。
阿芙佳朵饮品由两部分组成:放在杯底的一份意式冰淇淋(Gelato)以及浇上一小杯刚煮好的意大利浓缩咖啡(Espresso)。为了保持冰淇淋不立即融化,通常会使用冷却过的玻璃杯。在品尝过程中,可以感受到冰 淇 淋与咖啡之间交融、苦甜平衡的美妙感觉。
尽管名称来源于这种特殊吃法,但随着时间推移,Arfogato在不同的地区演变出了多种不同配方。有的地方可能会使用本地特色香草冰 淇 淋,并撒上焦糖酱或肉桂粉增加甜度;还有些餐厅可能会用高级橄榄油代替浓缩咖啡;而日本甚至出现了加入酱油作为一种创新的搭配方式。此外,还可以尝试将酒类如奶酒、波特酒或雪莉酒加入,以创造微醺版。
此外,Arfogato还可以指一种饮料风格,在享受时将其洒上一小撮浓缩咖啡,就能称之为Affogato 风格。例如星巴克就提供了一款名为“Affogato Star Ice Cream”的产品,它允许顾客自己添加浓缩咖啡。
制作正宗Affogato的一个关键秘诀就是使用意式冰 淇 淋(Gelato)。相比于普通美国口味的大量空气泡制冰 淇 淋(Ice Cream),Gelatos乳脂肪含量限制在8%以下,使得它们更加清爽且低脂,与传统Ice cream相比,更细腻滑顺且健康。
现在,让我们一起制作一份完美的地中海风情下午茶!只需准备香草 Gelatos、刚煮好的 Espresso、一块干净的小玻璃杯,以及你喜欢的一些装饰,如巧克力碎片、坚果、水果片或者糖霜等。你只需要把Glassware放入冰箱冷藏15分钟,然后取出,将2勺 Gelatos放入其中,再撒上一些装饰,然后倒入热Espresso,用小汤匙慢慢品尝。如果想要尝试微醺版本,只需先倒入少量液体并再加盖 Espresso 即可。这道菜既简单又精致,是任何时候都值得推荐的一次享受经典 意大利风情之旅。
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