荷兰让人联想到花卉和奶酪，其实，荷兰与咖啡渊源甚深，是最早涉足咖啡贸易与栽培的西方国家。咖啡于十七世纪传进欧洲，在意大利、英国、法国和德国引起不小争议，甚至祭出禁喝令。然而，务实的荷兰人却看到庞大商机，毫不抵抗地接纳咖啡。经过缜密布局与规划，荷兰成为第一个在殖民地试种咖啡成功、抢先输出“黑金”赚到大笔黄金的列强。随后，法国也学着跟进抢种咖啡，双方展开了竞争。 早在一六一四年，荷兰试图与阿拉伯国家建立直接的咖啡贸易关系，但不得要领而遭拒。一六一五年，威尼斯商人抢得先机，率先进口第一批咖啡熟豆。直到―○年，荷兰才成功从也门摩卡港进口第一批咖啡熟豆(此时法国和德国仍是咖啡门外汉)，但咖啡贸易并不能满足荷兰人的雄心，他们―心想在斯里兰卡、印度尼西亚爪哇栽植咖啡，因为唯有自给自足才不必受制于奥斯曼帝国。 十七世纪初，欧洲――尤其是荷兰人――已觊觎咖啡，甚至以非法方式偷取或以武力抢夺也门栽植的咖啡树苗。有证据显示，荷兰人确曾多次抢劫也门的咖啡树苗，运回阿姆斯特丹试种。未料欧洲人不谙咖啡树怕泠遇霜就枯萎的习性，一直无法在寒冷的欧洲栽培成功。 但他们的学费没有自缴，一六一六年，荷兰东印度公司船长德波耶克4从也门摩卡盗走咖啡树，运回阿姆斯特丹进行初步研究，并栽种于暖房里。在他悉心照料之下，它终于开花结果，成为欧洲繁殖咖啡树的母株。