他为什么会发明湿刨法？ 在咖啡界，曼特宁是指产自苏门答腊岛多巴湖区和亚齐塔瓦湖的阿拉比卡咖啡。曼特宁以其低酸、低甜、高醇度著称，并因其独特的辛香浓厚口感和狂野风味而受到赞誉。水土、品种都是塑造这种特殊风味的关键因素，而对其风味影响最大的则是苏门答腊岛独有的“湿刨法”。 湿刨法与传统湿处理有何关联？ 在传统的湿处理过程中，新鲜摘下的咖啡果实被去皮并留在混凝土池中发酵一夜，以促进酸化和果胶分解。随后带有羊皮纸的生豆被曝晒20天左右至含水量11%为止。然后它可以被包装起来，羊皮纸层被剥离，根据密度和大小进行分类并手工出口。 生豆在羊皮纸内持续“水洗”（“washed”）浸润。在羊皮纸保护下，它们能稳定水分，缓冲日夜温度波动，并减轻直接日晒影响。但目前，“湿刨法”与“湿处理”基本相同。 如上所述，在传统的湿处理中，将这些状态保持到干燥至11％含水量。这时生豆变成大家熟知的一种干燥生豆，其薄羊皮纸容易去除。但是，与一般前期加工方法不同的是，不是在最后脱壳时将它们磨碎，而是在它们仍然潮湿松软且含水率高达30%-50%时先去掉种壳，然后再继续晒干，这样只需2-4天即可使咖啡豆含水率降至12%-13%。

那什么导致了这项技术出现呢？

在苏门答腊岛气候潮濕的情况下，当地农民为了适应当地条件，就发明了一种特殊的手段——他们不使用传统的手工脱壳技术来让咖啡bean更快地得到正确水平。

那这个方法具体又是什么样的呢？

湿刨法，又称为漫步脱壳或GilingBasah，是印度尼西亚一种传统加工方法。当你从名字上看，它似乎与普通的清洗（water-washing）很相似，但实际上，这两者的产品质感完全不同。而采用了这种处理方式的人们通常会品尝到一种强烈、个性十足、醇厚而深邃口感。

因为它用的是自然环境中的植物材料，所以它不会像其他一些更为机械化的大型机器那样制造出同样的效果。这使得每一个由此产生出来的小颗粒都具有不可复制的地理标记。

那么现在我们知道了这个方法之后，我们应该如何应用于我们的生活中吗？

首先，我们需要了解一下这个世界上的所有不同的方程式，每个地方都有一些自己的秘密之处。而对于那些喜欢探索新的东西的人来说，无论他们走到哪里，都总能发现一些隐藏着未知世界的地方，那里充满了未知之谜等待着解开。

因此，如果你想试试看看这是否真的能够改变你的生活，你就必须开始做一些实验，比如尝试各种不同的食物或者饮料，从而找到那些特别美味但不常见的地方。如果你发现自己喜欢某些特别的地理标记，你可能想要更多地学习关于这些地区以及它们提供给我们的知识。

然而，在我们开始之前，我要告诉你们一点非常重要的事情：有些事情可能永远不会发生，也许就是因为没有人愿意冒险去探索那个未知领域。如果这是你的故事，那么请不要害怕，因为我认为探索无疑是一件神奇的事情。你可以通过任何方式开始，只要你愿意的话。我建议从小事做起，比如尝试一款新的咖啡或茶，一次旅行，或是一个简单的问题问询，有时候甚至只是打破沉默就会打开一扇窗户，让信息流入你的心灵。

所以，不要犹豫，用你的好奇心引导自己吧！