在2016年的世界咖啡冲煮大赛World Brewers Cup中，日本选手Tetsu Kasuya以其独创的4-6手冲法夺冠，他强调这项技术并不需要复杂的操作，只需对咖啡液萃取有深刻理解。Kasuya使用的是粗粉萃取，这种方法相比细粉萃取速度较慢，更易于控制，可以让一般消费者在家也能制作出不错的咖啡。

这种“4-6”冲煮法是基于将咖啡液萃取分为10杯，每一次注水决定了咖啡风味基调。在这个过程中，前40%的水分决定了酸度、甜味和平衡感，而后60%的水则决定了浓度。通过调整注水次数和时间，可以精确控制最终产品的口感。

Kasuya在比赛中采用了一种特殊的手法，即每次注入前40%的水时，将第一、二、三次分别称为“闷蒸”，这部分决定了酸度；而剩余60%则根据目标TDS（总固体含量）来进行三次分配，以达到理想浓度。此外，他还强调每次注水应该尽可能在45秒内完成，如果不行，就要调整磨豆程度或流速。

值得注意的是，即使使用这种方式，每次都会造成多层浮沫，但出品后的咖啡干净无杂味。对于想要尝试这一方法的人来说，这是一种简单而有效的心得分享，不仅适合专业人士，也适合初学者。这一技巧虽然看似复杂，但实践起来却非常直接，相信随着练习，你也能成为一个高级烘焙师！