在2016年的世界咖啡冲煮大赛World Brewers Cup中，日本的Tetsu Kasuya（粕谷崇）凭借他独创的4-6手冲法夺得了冠军。他的这一方法旨在证明“不需要任何技术就能简单完美地冲泡咖啡”，强调的是对咖啡液萃取的理解，而非复杂的冲煮技巧。在那个比赛中，他使用的是粗粉萃取，这种方式比细粉萃取更容易控制，并且适合初学者可以在家轻松制作出不错的风味。

Tetsu解释说，将咖啡液萃取分为10杯，你会发现风味基调主要决定于前四杯之后，后面的几杯只会影响体积和口感。因此，“4-6”手冲法就是指将整个过程分为40%和60%，其中前40%是决定酸度、甜度和平衡感的关键部分，而后60%则用来调整浓度。

具体来说，Tetsu会先注入两次水量，其中第一次决定了咖啡的大部分特性，如第二次注水多一些则酸度增加，少一些则甜度增强。剩下的水量则根据目标浓度进行三次或更多次注入，每次注水时间约为45秒，以确保每一滴都被完全吸收。

值得注意的是，即使每一次都是充满浮沫，但出品后的咖啡干净无杂味。这项技术虽然看似复杂，但实践上却非常简单，对于新手来说是一个极大的福音。