专业咖啡师交流 炎炎夏日即将来临，爱好咖啡的您是否也希望在家里就能够喝到香浓好喝的冰咖啡呢？在此介绍您一个简单方便的方法，又能够享受到媲美专业咖啡馆所调制的冰咖啡！ 目前于一般的家庭中美式咖啡机（使用滤纸或滤网）算是相当普遍，价格也非常普及化，因此如果您想要在家里面自己来做冰咖啡，美式咖啡机就是一个非常方便的工具，这里要介绍各位的是“三合一冰咖啡”的作法，我们这里所指的三合一冰咖啡，可不是指即溶咖啡喔，所谓的三合一是指将咖啡、糖、奶精这三种材料调和在一起；首先您所要准备的材料有： 1.美式咖啡机一台，各种大小size都可以。 2.滤纸，配合美式咖啡机的大小来选用号数不同的滤纸。（请参考美式咖啡的煮法） 3.特级冷咖啡咖啡研磨成虹吸式咖啡所用的粗细（营业用研磨机的三号刻度），每一杯的用量约10g。 4.奶精粉。用量约为咖啡粉的1.2倍。 5.冰糖。用量约为咖啡粉的1.2倍。 步骤一、首先依照你所用的咖啡壶大小，以及你所想要冲泡的杯数，放入适量的冰咖啡粉将咖啡冲出来。（参照美式咖啡的煮法中所提的要诀） 步骤二、咖啡冲好之后倒入 不锈钢锅里，倒入适量的奶精粉以及适量的冰糖，将奶精粉和冰糖打散，直到完全溶解为止。奶精和糖的用量（可依上述比例计算）可以随个人的喜好而增减。 步骤三、将锅子放在装有冰块及冰水的水槽中（冰块在外）急速冷却。 步骤四、待咖啡完全冷却之后，用密闭的容器装起来放入冰箱冷藏就完成好喝的三合一冰咖啡了（记得用密闭容器才不会有异味）。