在遥远的过去，中东地区是咖啡最早的产地。阿拉伯半岛上的亚丁湾沿岸，是咖啡树最初被发现并种植的地方。这一地区丰富的地理环境和适宜的气候，为咖啡树提供了生长的良好条件。随着时间的推移，人们开始对这种新奇而神秘的植物产生兴趣，并逐渐学会了如何利用它来提取一种香浓、有刺激性的饮料。

在15世纪，伊斯兰教法学家伊本·巴图塔（Ibn Battuta）记录了他在非洲和亚洲旅行期间看到的一些地方使用一种名为“qahwa”的饮料，这几乎可以与现代我们所说的“coffee”相比拟。在这些地方，这种饮料不仅仅是一种简单的手段来获取能量，它还成为了社会交往、商业谈判以及宗教仪式中的重要组成部分。

16世纪初期，欧洲人首次接触到了咖啡。当时，一位名叫弗朗切斯科·卡尔迪尼（Francesco Carletti）的意大利商人，在访问埃及期间尝试了一次当地人的咖啡。他回国后，将这项发现介绍给了他的同胞们，但由于那时大多数欧洲人对于热带植物及其产品持怀疑态度，加上复杂且昂贵的手工制作过程，使得 咯费很难获得广泛接受。

直到17世纪末期，当奥斯曼帝国将其军事力量扩展至爱琴海周边地区时，尤其是在希腊各个城市中，以色列犹太人作为贸易使者，将他们自己的烘焙技术带入欧洲。这些使者不仅教授了当地居民如何烘焙和煮制咖啡，而且还促进了这一习惯在整个欧洲范围内迅速蔓延。

随着时间的推移，各种不同的风格和方法出现，如意大利人的精致小杯子，也称为"caffè"；荷兰人的滤纸技术，以及英国人的茶叶泡沸方式也融合进来了。18世纪末，由于工业革命引发的人口增长和城市化加剧，对高品质、高效率生产出优质咖啡需求日益增长，因此专门设计用于冲泡大量水分的小型设备——马克杯或普通的大容量壶盛兴起，从而进一步普及了喝黑咔唑文化。

19世纪后半叶，与西方市场紧密相关联的是法国巴黎，那里成为一个全新的美食中心之一，其独特风格包括用奶油调味，以及更加细腻的情感表达。而20世纪则见证了一场真正意义上的全球化浪潮，不论是通过传统手工艺还是现代机器，每个人都能轻松获得各种口味和强度等级，使得今天我们能够享受到无限多样化选择，而这正是 咯费文化不断演变发展的一个直接体现。