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黑谷子智库全球首家无人咖啡馆之谜 - 一个business economics探索

2025-03-16 速溶咖啡 0

当我们踏入这家所谓的“无人咖啡馆”时,我们发现它并非如其名,真正意义上的“无人”。在一张照片中,一位身着橙色上衣的男子显然是这家咖啡馆的员工,他主要负责购买和维持店内秩序,这与传统咖啡馆中的营收人员相似。

此外,该所谓“无人咖啡馆”的本质并不符合我们的传统印象。我们通常认为一个理想的咖啡馆应该由一系列设备、吧台、桌椅组成,而这家“无人咖啡馆”却不尽相同。该场所面积约为10平米,光线明亮,由两台自动售货机构成。一左一右并列陈列,这两台机器之间设有一简易书架,上面摆放了不同烘焙程度的咖啡豆以及供顾客阅读的小说。店内员工告诉记者,展示品仅供体验。

核心产品包括三台机器:两台自动化的智能饮料售卖机,以及一台果蔬甜品保鲜柜。据店内员工介绍,两台旧版及新版售卖机提供大致相同种类和功能,但新版本增加了20种饮品选择,其中价格从9.9元至16.9元不等。此外,还有保鲜柜提供自助销售糕点、水果等产品。

因此,在我们的看来,这个所谓“无人咖啡馆”实际上只是一个阳光房加上几台自动化售货机而已,不足以称之为真正的咆哮室。而这些自动化售货机早在8月中就已经被详细介绍过,其运作模式正在悄然改变。

最后,我们对这个项目感到失望,因为它无法保证高质量的手工制作意式浓缩。在优质意式浓缩中,重要的是两个部分:优质豆子和牛奶。不过,在牛奶方面可能存在问题。当你走进一个普通商店,你会看到冷藏区存放牛奶。但是,由于空间限制和技术挑战,这些自动售货机会使用粉末或精华代替液态牛奶。这意味着,如果经营者考虑到成本,他们可能会选择更便宜但也更低质量的选项,即使用粉末。如果他们更加关心顾客体验,他们可能会用粉末替代液态牛奶。

此外,没有打泡能力的问题也是影响口感的一个因素。在手动冲泡过程中,有没有打出好样的泡沫直接影响了整杯酒精口感。但是这些自动化系统根本没有办法做到这一点,它们只是简单地将你的热水倒入装有预先量好的香草精或其他调味料罐里,然后再倒入一些混合物来模拟喷头冲泡效果,并最终将它们混匀起来——这是完全不同的东西,与您期待的一杯美味美丽的手工作坊冲泡截然不同。

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