我讲述的是哥伦比亚咖啡豆，它是阿拉比卡中的一支优秀品种，成为了当地人除了足球之外的另一种自豪之源。哥伦比亚的咖啡产区以中部最为出名，每年有两次雨季，因此一年分为两个收获季节：4月至5月和9月至12月。中部山脉土壤主要是火山灰质，含有较强酸度，这使得产出的咖啡富含果酸和浓郁香气，其中最著名的产区包括麦德林、阿曼尼亚和马尼札雷斯，我们称其为“MAM”。部分地区土壤是沉积岩质，这里的咖啡醇度较高而酸度略低。而南部地区土壤同样多为火山灰质，植株高度最高，以上半年的主收获期闻名，其精品如“那玲珑咖啡”（Narino），星巴克拥有那玲珑咖啡特级独家权益。

在哥伦比亚，被誉为“四宝”的还包括鲜花、黄金以及绿宝石，其政府对咖啡生产极其重视。当地法律明确规定，在每3000颗出口的咖啡豆中不得超过20颗瑕疵豆。此外，只有持联合会许可证的私商才能进行出口，这些措施旨在维护哥伦比亚 咯的地位，同时也确保了政府在该行业获得稳定的财政收入。

所有进入该国运输工具都必须进行喷雾消毒，以防止无意间携带疾病，对于这些珍贵树木造成伤害。在总体上，哥伦比亚 咯 的特点是豆形饱满整齐，有着浓郁而厚实的香气，不同种类可能带有水果或巧克力香味，而口感方面则表现出较强酸性，但绵软顺滑且鲜美，以特选级(Supremo)作为最高等级。

每当我尝试描述各种独特风味时，我都会感到困难，就像厨师伊尹所说：“昧之精微，口不能言也。”用文字来捕捉到那些细微差别，如同用语言描绘一幅画面一样无法完全展现。我更倾向于使用照片或影视作品来展示，而非依赖文字。如果让我回想起高中时代最讨厌的一篇课文，那一定就是《天山景物记》，它充斥着令人生畏的描述和堆砌过多的话语，让人觉得累人不已。但拍摄几张照片就能完美呈现整个场景，即使如此，也有人选择通过文字来代表某个人物或形象——这正是我想要表达的心情，因为它们代表了哥伦比亚 咯 的标志性形象。在2005年，《时代周刊》确认了JuanValdez品牌在美国市场上的重要性，由于其广泛认知度已经超越了一些全球领先品牌，并逐步成为世界知名品牌之一。