我讲述的是哥伦比亚咖啡豆，它是阿拉比卡中的一支优秀品种，成为了当地人除了足球之外的另一种自豪之源。哥伦比亚的咖啡产区以中部最为出名，每年有两次雨季，因此一年分为两个收获季节：4月至5月和9月至12月。中部山脉土壤主要是火山灰质，含有较强酸度，这使得产出的咖啡富含果酸和浓郁香气，其中最著名的产区包括麦德林、阿曼尼亚和马尼札雷斯，我们称其为“MAM”。部分地区土壤是沉积岩质，这里的咖啡醇度较高而酸度略低。而南部地区土壤同样多为火山灰质，植株高度最高，以上半年的主收获期闻名，其精品如“那玲珑咖啡”（Narino），星巴克拥有那玲珑咖啡特级独家权益。

在哥伦比亚，被誉为“四宝”的还包括鲜花、黄金以及绿宝石，其政府对咖�法生产极其重视。当地法律明确规定，在每3000颗出口的咖啡豆里不能超过20颗瑕疵豆。此外，只有持联合会许可证的私商才能进行出口，这些措施旨在维护哥伦比亚 咯的地位，同时也确保了政府在该行业获得稳定的财政收入。

所有进入该国运输工具都必须进行消毒处理，以防止疾病传播给植物。在这片土地上，我感受到了来自各种单品口味丰富多样的特色。每一款不同的品种都带有一份独有的风情，无论是在香气方面还是口感层面，都各具特色，有水果香也有巧克力香，而具体体现则取决于它所在地理位置。不论是特选级(Supremo)还是其他等级，每一款都展现了它独有的魅力。我总觉得用文字来描述这些美妙感觉就像要捕捉到云彩一样难以完成，就像厨师伊尹说过：“昧之精微，口不能言也。”

这让我想起高中时期讨厌的一个课文《天山景物记》，全篇都是关于美丽景色却又无从下笔，让人感到疲惫不已。而实际上，用照片或影视作品来展现这些美景才是最佳方式。但我仍然想要用文字记录下这些故事，因为它们代表着一个时代，也象征着一个国家——哥伦比亚人的形象。

2005年，《时代周刊》确认了JuanValdez品牌在美国市场上的重要性，因为其知名度已经超越了一些全球领先品牌，使其逐渐成为世界知名品牌。这就是我想要分享的一切——关于哥伦比亚咔哒事实、历史以及文化背后的故事。