阿拉比卡（Arabica）

在全球咖啡豆排名中，阿拉比卡无疑是最受欢迎和尊敬的品种之一。它的口感细腻、酸度适中，是专业人士和咖啡爱好者追求的理想选择。这种豆子的成熟期较长，需要特殊的气候条件才能生长，因此其产量相对较低，对环境要求高，这也是其价格昂贵的一个原因。此外，阿拉比卡含有更少的大分子糖分，因此产生的是更清淡、不那么甜的地道香浓风味。

罗布斯塔（Robusta）

与阿拉比卡形成鲜明对比的是罗布斯塔，它是一种耐热性强、产量丰富且成本较低的咖啡豆。这种品种通常用于即饮咖啡粉或速溶咖啡，因为它具有更加苦涩和辣味，可以很好地满足那些喜欢深刻风味的人群。不过，由于罗布斯塔含有的碳酸酶水平较高，所以在烘焙过程中会生成更多二氧化碳，这使得其口感可能显得有些粗糙，不如同等比例烘焙下的阿拉比卡那样细腻。

提尔贝里亚（Tirbeleya）

提尔贝里亚，又称为“小红莓”或“果实”，是世界上最古老的一种咖啡树。在自然状态下，它们自我授粉，从而保持了遗传多样性，使得提尔贝里亚成为一种非常独特且难以培育的植物。由于这些因素，该品类几乎未被大规模商业化，并且仅限于一些研究机构和少数专家手中。这使得提尔贝里亚成为一个极具挑战性的项目，但同时也为寻找新颖风味提供了巨大的潜力。

马鲁科尼亚（Maragogype）

马鲁科尼亚是来自墨西哥的一种罕见但著名的大型花椰菜大小的植物，其果实体积最大，可以达到每个重达60克甚至更重。这使得马鲁科尼亚所生产出的豆粒体积也异常巨大，导致它们具有柔软而没有硬壳，以及微妙而持久的地道香浓风味。此外，由于其成熟时间相对较短，因此需要精确控制环境因素，以确保最高质量。但这正是许多专业人士追求这一品质时所面临的问题。

几内亚非洲喜树木（Gesha）

几内亚非洲喜树木又称为埃塞俄比亚喜树木，是一款来自埃塞俄比亞东部地区的小巧至极且生长速度快的小型植物，其果实呈现出典型扁平形状。在尝试与其他品种交配后，他们能够产生独特而复杂的地道香浓风味，这些特点吸引了一众专家与他们进行混合实验。而由于该类型高度敏感并容易受到病虫害影响，使它们变得稀缺并增加了市场上的价值。