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精品咖啡豆价格烘焙阿锐恰aricha日晒耶加雪菲咖啡口感

2024-11-17 速溶咖啡 0

【品名】埃塞俄比亚耶加雪菲艾瑞莎G1

EthiopiaYirgacheffe Aricha G1 Natural

【国家】埃塞俄比亚

【产区】艾瑞莎Aricha

【分级】Grade 1

【生产者】Kebel Aricha处理厂

【处理法】日晒处理/Natural

【品种】当地传统品种(Heirloom)

【海拔】1900到2100公尺

【采收期】10月到来年1月

【风味】杏花、、杏桃、红酒、芒果、菠萝，柑橘、蓝莓，有蜂蜜和红糖般的甜感，尾韵持久并带着一点豆蔻及可可。
日晒处理的耶加雪菲艾瑞莎G1，有杏花、的花香，带有杏桃、红酒、芒果、菠萝的风味，有蜂蜜和红糖般的甜感，尾韵持久并带着一点豆蔻及可可，在咖啡变温后带出非常活泼明亮的柑橘、蓝莓酸质非常柔和而充满着吸引力，就仿若整个身体泡在初秋的大海里，被温凉温凉的海水拍打着，富有冲击力而令人舒展的温柔。

这支日晒耶加雪菲艾瑞莎G1为了凸显整支豆子更加明显的风味以及活泼的酸质，他们采用浅度烘焙，烘焙至一爆末下豆。不过小编个人更喜欢一爆密集下豆的风味，酸度也更加强劲，但烘焙至一爆末段会让整支豆子的风味更加完整，甜度和尾韵更加漂亮，为了整体的均衡度，确实不得不牺牲一点点酸度

耶加雪菲的分级制度不是按照目数大小来分辨，而是依照生豆中，瑕疵豆数在全部豆所占的比例。通常可见的是水洗G2与日晒G3耶加雪菲，G1为最高等级，本身的瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲再经过手工挑选，才能被评为Grade 1自于Yirgacheffe小镇里的阿瑞查科波尔（Aricha Kebele），当地的咖啡农把从原生林里采摘回来完全成熟的咖啡樱桃送到当地的处理厂，处理厂把果肉和果皮完整地保留起来的咖啡樱桃放到高架棚进行日晒处理，正是这种投入高强度人力劳动的棚晒方式，隔绝与地面的接触，防止日晒的过程中产生泥土的杂味。造就出异常干净的水果风味。经过两个多星期的日晒后，深褐色的咖啡果被专业地储存起来，等待整个风味的熟成。

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