专业咖啡师交流 尼加拉瓜的自营咖啡农场 安晶咖啡庄园位于世界的咖啡好区中美洲尼加拉瓜Jinotega(海拔1200米)，是首位由人在中美洲自营的咖啡农场。杨子庆(Dr. Scott Yang)是在美国行医的小儿科医生，与农业生技专业的叔叔合作在尼加拉瓜的Jinotega买下了咖啡庄园，栽种最优秀的咖啡品种，保有当地生态特色，不仅给予土地大量的有机营养护育土壤的健康，同时也强壮了咖啡树自然的抗病力。 安晶庄园的农场有尼加拉瓜籍的农业专家和专业经理负责。农场里建有住屋及厨房，提供农场员工住宿并在园区内设置医疗诊所并捐赠土地及建材供农场所在社区建立教堂，照顾农场员工和家眷的健康及生活。 尼加拉瓜具有得天独厚的咖啡生态，遍布的肥沃土壤及遮荫的栽种方式，建立了咖啡的良好生长环境。安晶庄园采全区遮荫生态种植，手工摘采完全成熟的咖啡果实，后制处理更是日益精进。生豆均经两次色选机及两度人工筛选，将瑕疵率降到最低，并采用世界最新专利谷物保鲜袋包装，严防潮湿的带气候。 安晶庄园高海拔的好咖啡具有干净的香气、丰富的醇度，适度温润的果酸与回甘苦味的平衡感极佳。多元的水果个性及核果巧克力香甜展现层次丰富的口感与喉韵，不论单品或综和配豆皆能表现出色。