有些人尽管喝了咖啡，但依然能轻松入睡，一整晚都能安然地度过，醒来时精神焕发。而另一些人则不同，他们一旦在白天或睡前沾上咖啡，就难以入眠，即便躺在床上也许几个小时，也只能是翻来覆去，无眠之苦。据美国的一项研究揭示，这种差异可能与基因的差异有关，每个人的对咖啡的反应都不尽相同，除了咖啡因本身外，还有其他多重因素共同作用。

玛里琳․寇娜里斯教授指出，在西北大学芬伯格医学院进行的这项研究中，我们发现每个人对咖啡的反应都是独特且复杂的，不仅仅是因为血液中的化学物质浓度变化，还与遗传信息紧密相连。这项研究通过分析大约一万名欧洲人的数据，并将其结果发表于《人类分子遗传学》期刊（Human Molecular Genetics）中，得出了这样的结论。

基因变异似乎会影响个体内咖�夫因代谢速度，有些人由于基因上的特殊组合，其身体更快地消化和吸收咖啡中的活性成分，而这些基因变异通常与较高的日常饮用量相关联。此外，还有一种涉及新陈代谢、血糖控制和脂肪利用等过程的基因，它们似乎也与饮用咖啡有关。但至今我们仍不清楚这些基因如何影响我们的行为，以及它们在健康方面所扮演的角色，对此未来需要进一步深入探究。

这项研究挑战了长久以来人们普遍认为所有人对于喝下同样量酒精都会产生相同效应的一个观点。实际上，每个人的生物钟、生活习惯以及遗传背景都有可能决定他们对某些刺激物如香烟、酒精或甚至是微波炉里的食品散发出的一氧化碳等刺激物是否敏感。

此外，从提神效果角度考虑，有科学家建议，将一天中的兴奋剂摄取分散开来，比如早晨、小休息时间或者午后短暂小憩，可以帮助保持最佳状态而非一次性大量摄取。如果你习惯于每天早晨喝16盎司（约453.6克）的黑巧克力烘焙冰淇淋，你可以尝试将其分成两到三份，每隔一个小时再享用一点，以避免过度兴奋并维持清晰思维，同时注意适量，因为过多还是会带来负面影响。

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