首页 - 速溶咖啡 - 星巴克咖啡机咖啡学习之路的双重启航后篇与前行相对照
在这个不断创新、规则不断被颠覆的精品咖啡行业中,作为一名咖啡师,我们是否应该专注于单一技能的修炼?如何在这行当中超越同伴,走得更远?未来我们的核心竞争力又在哪里?
我们曾经认为做好咖啡需要9bar水压,但现在知道并不一定。我们曾以为只有全拼配的豆子才能用来浓缩,但现在知道并非如此。甚至连手持设备也不一定要热的,这些都让人惊叹于快速变化的行业。
正是这种快速迭代吸引着许多个性鲜明、独立思考且渴望证明能力的人们前仆后继地加入。然而,这个行业不以资历排行论辈,而是能力决定命运。这就是为什么很多人追求卓越,死磕自己,力求达到某一领域高度而称之为“匠人”。
但除了匠人的道路,我们还有许多捷径可走。最近,我看到李笑来老师用几何术语精准举例:单一维度上比的是长度,两个维度上比的是面积,三个维度上比的是体积。我想聪明的咖啡师们已经明白我要表达什么了。
每个人都不是平面意义上的个人,而是一个具有多面型发展的个体。如果只在单一维度上,我们只能比出一个第一;但如果我们给自己开拓了多个维度呢?你的每次跨界都是给自己多一条维度线上的竞争力,当你跨越“舒适区”进入另一条新维度线时,你与其他人就不再是单一领域的能力比较,此时你的核心竞争力就开始显现。
当你涉及到更深层次时,你的知识面也会打开,每一个环节融会贯通,即使对方单一层面比你强,那又如何?相信我,在碾压对方只是时间问题罢了。
我希望那些苦苦挣扎在第一线练习拉花技巧的小伙伴们能看到这篇文章,也希望努力想点满单一技能(拉花、萃取、烘焙、杯测)的伙伴们可以有新的思考方向。在未来的竞争中,不再是简单的一对一、一对二,而是一对所有,一切皆可能成为你的优势和劣势。
写作结束:《咖啡学习之路正确打开方式》系列完结。本文授权转载自「咖啡才鸟」,微信搜索「咖啰才鸟」即可关注。此文旨在鼓励大家从另一个角度看待成长,即不断把别人比下去。
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