在新冠疫情的影响下，全球咖啡产业经历了前所未有的挑战。其中，埃塞俄比亚作为世界上重要的咖啡产区，其行业也遭受了重大打击。这场突如其来的危机对埃塞俄比亚咖啡生产商、出口商和整个供应链产生了深远的影响。

首先，在2019-2020年产季末期，即2020年3月至4月期间，当时正值采摘工作结束，大量咖啡豆被运往仓库准备出口。然而，由于欧美国家实施封锁措施，许多采购合同被取消或推迟，这导致出口商面临严重滞销问题。此外，物流系统暂时性地受到影响，使得大量货物无法及时送达客户手中。因此，这一阶段主要受到影响的是埃塞俄比亚咖啡的出口商。

随后，随着疫情缓解和市场需求逐渐恢复，对2019-2020年产季剩余商品的消化开始进行，但这一过程带来了价格波动，并且对一些小型农户造成了经济压力。

进入第二阶段，即2020年的10月至今，该国开始新的产季。在这个时候，加上政府继续执行社会隔离政策，不仅劳动力短缺成为一个显著问题，而且由于雇主难以招聘足够的人员，从而增加了劳动成本，也进一步提高了生产成本。加工环节同样面临劳动力的不足，更需要遵守社交距离规定，这又增加了一些额外开支。而对于运输部分虽然没有大规模受阻，但司机确诊率较高导致减少运输能力也是个小麻烦。而市场需求方面，由于任何变化都可能扩大或缩小对埃塞俄比亚咖啡需求，因此很难预测。但幸好目前看来，市场需求正在逐步摆脱疫情带来的负面效应。

综上所述，在新冠病毒疫情下的两阶段影响，最终可能是加剧今年埃塞俄比亚咖啡价格升高的一个关键因素。这不仅反映出全球供应链脆弱性的问题，也揭示出单一国家或地区工业发展与国际环境紧密相关的问题。在未来，无论是种植者、加工者还是贸易商，都必须学会如何适应这种新的形势，并寻找方法来保持竞争力，同时维持质量和可持续性，以迎接未来的挑战。