在过去的几年里，绿色饮品如抹茶拿铁和羽衣甘蓝果昔风靡一时，而全球新兴饮食品牌的产品则在由Specialty Food Association举办的年度Fancy Food Show上展出。尽管我们之前介绍了透明咖啡，但它尚未被我尝试到。这一切还没有结束，因为今天又有一个全新的选择出现——绿咖啡。在同一年份的Food Wine会展上，我们发现了一款主流市场尚未见过的新产品：这是一种由未经烘焙的绿色咖啡豆制成，外观带有淡淡透明绿色的饮料。由于未经烘焙，这种咖啡豆中的绿原酸不会流失过多。据报道，绿原酸具有丰富营养价值，一项2006年的研究显示，每日服用含有这种萃取物的人体脂肪、体重和肝脂肪含量都会得到显著降低。此外，与普通咖啡相比，绿咖啡中含有的咖啑因浓度更高。在Fancy Food Show上，我尝试了Sunup品牌提供的小样，外观与泡茶无异，但口感滑顺带有一丝苦味。根据Sunup官方网站信息，这瓶9.5盎司大小，“十分强劲”，其咖啡因含量相当于大杯冰滴咖啡，并且富含抗氧化剂。而Sunup所使用的是有机蔗糖调味，只含80卡路里，不添加柠檬酸等其他成分。目前，在美国境内，一盒六瓶装送运费后的售价为23美元，大容量十二瓶装则是37美元。我对这款透明不曾品尝，还没喝到手边就已经有人推出了这种从未经烘焙而来、色泽如同清澈水一样纯净无暇却又满载着独特香气与微妙苦味、标榜营养价值并且拥有较高浓度氨基酸提取物（即“碳水化合物”）的一种特殊类型已知名商品，它们似乎每一次都能让人惊叹不已。而对于这样的变化，我只能以一种既期待又怀疑的心态去迎接它们。但愿能够很快地找到机会，将这些新的奇迹般美味呈现在我的面前，让我也能享受一下这个世界上的各种珍奇之美吧！