咖啡机压力问题的误区：解析Espresso制作标准与选择

制作一杯质量上的Espresso，咖啡机需要多大的Bar压力才能满足意式咖啡协会的标准？

答：9bar。

如何在没有提供具体数据的情况下判断一个咖啡机真实的压力水平？

答：商用型号通常有明显的压力表显示。

虽然很多专业级别的咖啡机都能达到10bar以上甚至更高，但正常使用情况下，真正需要多少Bar才是合适？

意式咖啡萃取时正确展示在爱宝型号这样的设备上，一般数字范围从1-16bar。一般来说，如果只有一块表的话，那么左半边显示的是用于萃取过程中的水压，而右半边则是蒸汽奶泡管所需的气体压力。当开始进行咖啡萃取时，左侧指针才会移动到相应位置。

半自动类型商业用的喷头和冲煮头各自产生什么样的水和气体压力？

商业级别半自动喷头锅炉通常维持在1帕斯卡左右，这个值代表的是蒸汽系统。而冲煮头出水时产生的是9帕斯卡。家用版本可能会稍微低一些。

选择意式咖�夫机时，我们应该如何看待不同的Bar数值？例如，有两款分别为3.5和5bar，其中哪一种更适合我们？

3.5~5 bar 的这类产品位于美式滴漏与espresso之间，为个人推荐不佳。建议购买美式常规或专门15bar espressor，以便于制作更加浓缩、风味独特的地中海风格（espresso）或者普通美式（drip coffee）。

咖啡机是否越大越好的呢？为什么有时候看到15,20 bar以上却被认为是不良品?

不是如此。合格设备都会具备足够强劲的情境性，即使说有的品质较高也同样要求至少达到9巴，并且对于用户而言最重要的是了解如何挑选合适的一台，而不是仅仅关注“bar”数值。

最后，关于购买意式机械的问题，你可以去贴吧上的精品区学习相关知识及介绍以获得更多信息。你想买几巴力的意式机械？我最近打算尝试入门，但面对网购平台上各种品牌和价格差异感到迷惑不已。

你提到的20-bar espresso machine，只要价格不到400元就是骗子，不论19-bar还是几千元的大款，都比之更可疑。一台好用的意大利制 Espresso 是怎么回事，它们真的那么贵吗? 使用场所不同，也就推荐不同，如家庭用飞利浦、办公室用Kalerm、以及餐厅或 café 用的大型半自动器。大多数情形下，大众市场将难以找到真正符合自己需求的小巧精致设备，所以小心谨慎地比较评价来决定你的理想产品。如果你想要拥有最佳口感，最好的方式是在专业人士指导下的实际操作中学习。这将帮助你理解每一步做出的改变对最终成果意味着什么。在这个过程中，你可能还会发现某些细节虽然看似无关紧要，但它们其实至关重要，比如泵的声音响度，是因为进水不足造成了噪音增加，这种情况完全不会影响到最后效果，因为即使只有8-10 巴也是完全安全可行。在处理这些复杂性方面，寻求专业意见总是一个好主意，而且不要害怕问问题！