哥伦比亚的精品咖啡体系，由三个类别构成： 1.产地咖啡OringinCoffees 特定农场或产区生产的咖啡，拥有独特的风味。分为三个细类： 1)产区咖啡RegionalCoffees：来自单一产区 2)风情咖啡ExoticCoffees：来自某个特定区域，咖啡拥有独特风味口感 3)庄园咖啡EstateCoffees：出自单一庄园或农场，特定收获季，特定加工处理，品质稳定出众 2.配置咖啡PreparationCoffees 拥有独特外观特点，比如颗粒大小。 分为三个细类： 1)优选咖啡SelectCoffees：不同产区、不同品种的咖啡混合拼配而成 2)圆豆咖啡PeaberryCoffees：高地(Highregions)出产的圆豆，酸度高 3)超级咖啡SupremoCoffees：根据颗粒大小分为三类， 18目以上为珍选级Premium，17目为超级Supremo，16目为特级 ExtraSpecial 3.可持续咖啡SustainableCoffees 通过某些认证的咖啡，认证标准严格，主要致力产区生物多样性保护以及农户的利益维护。常见的有： 有机咖啡OrganicCoffees，雨林认证RainforestAlliance， UTZCoffee(Universal Trade Zone 环球贸易区)，公平贸易FairTrade，雨林保护家族FamiliasGuardabosques(保护雨林的家庭)，4C咖啡(Common Code of Coffee Community 咖啡领域通用标准)关联咖啡RelationshipCoffees。 哥伦比亚种植咖啡的历史 哥伦比亚种植咖啡的历史，可以追溯到十六世纪的西班牙殖民时代，咖啡在哥伦比亚的历史也有很多说法： 其一：据说是从加勒比海的海地岛，经中美洲的萨尔瓦多从水路传来的。 其二：1808年,一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡豆首次引入哥伦比亚。其中一种是哥伦比亚的第一批咖啡种子是通过圣坦德省由委内瑞拉入境的。 其三：关于哥伦比亚咖啡种植的最早记录出现于西班牙传教士Jose Gumilla的名为“The Illustrated Orinoca”的书中。他描写了他于1730年在Meta河两岸传教时的见闻，其中提到了当地的咖啡种植园。到了1787年的时候，其他的传教士已经把咖啡传播到了哥伦比亚境内的其他地方。 地处南美洲西北部的哥伦比亚是一个美丽的国家，它的历史悠久。从远古时代起，印第安人就在这块土地上繁衍生息。公元1531年沦为西班牙殖民地，1819年获得独立。1886年改称现名，以纪念美洲的发现者哥伦布。哥伦比亚，山川秀美、风光旖旎、气候宜人、四季如春，空气清新。哥伦比亚物产丰富，特别是咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为“四宝”。今天该国是继巴西后的第二大咖啡生产国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感绵软、柔滑，可以随时饮用，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉：被誉为“绿色的金子”。