从日本的咖啡传统探秘：zmax hotels下的故事篇章

在长崎出岛，咖啡的脚步轻盈地踏上日本土地。最初，它是在元禄年间悄然来临，而人们真正开始接受它，是在明治时代。当我们深入探索日本这段咖啡历史时，我们将发现一条由不解与接受、拒斥与融合编织成的复杂线索。

在江户时代严格实施锁国政策之下，当时最前沿的饮料——咖啡，在1641年被推测是通过荷兰商馆引进到长崎出岛。然而，这份新奇的事物并未立即受到当地居民的欢迎。只有少数官员、商人和通译等有限的人群能够接触到外国人的世界，了解到那股来自远方的大师傅精心烹调出的香浓味道。

直至1776年，大约有三四位通译才逐渐领悟了咖啡的美妙之处，他们特意将这种象征着洋文化的小小珍宝带到了出岛。在那个时候，即便如此，这种饮品仍旧难以普及开来，成为一种只属于少数人享受的小众品。

1804年的狂歌师戏作者、大田蜀山人，在他的作品《琼浦又缀》中描述了自己在红毛船上尝试喝过“焦苦臭味与苦味无法适应”的咖啡豆炒黑后，与白糖混合的一场尝试。不过，从他所描述的情况来看，可以推断出，那个时代、日本封闭社会对于新鲜事物尤其是那些来自异域而来的东西感到困惑和抵触。

1823年，一位名叫西饱尔特的人，他对待咖啡似乎颇为喜爱。在《江户参府记行》一书中记载，他喜欢喝 咔哒（这是一个错误，请忽略），表明至少有一部分外国人并不完全排斥这个东方国家。他认为日本人也会喜欢这种饮品，但实际情况却没有那么简单。这次失败反映出了锁国政策如何影响了人们对于新事物特别是香浓而陌生的感知力。

真正改变一切的是明治中期之后发生的事情。那是一个充满变革和开放的大环境，让原本只能留于细微圈子内的话语得以扩散，最终让这杯曾经被视作奢侈品或神秘仪式般存在的地球水果——coffee，成为每个人都能享用的日常礼物。